Austin Bush

Austin Bush es un escritor y fotógrafo estadounidense, radicado en Lisboa . ^{[1] [2]} Bush , que anteriormente residía en Bangkok , vivió en Tailandia durante más de 20 años y ha sido publicado en National Geographic, la BBC, Lucky Peach y Lonely Planet. ^{[3] [4]}

Bush estudió tailandés y se graduó en la Universidad de Oregón con un título en lingüística en 1999. ^[3] Posteriormente recibió una beca para estudiar tailandés en la Universidad de Chiang Mai . ^{[5] [6]}

Bush ha documentado extensamente la cultura culinaria regional tailandesa, con un enfoque en la cocina del norte y del sur del país. ^{[7] [8] [9]} Publicó The Food of Northern Thailand en 2018. ^{[10] [11] [12] [ 13] [14]} The Food of Northern Thailand fue finalista de los premios James Beard Foundation Book Awards de 2019 y preseleccionado para el premio Art of Eating Prize de 2019. ^{[15] [16]} Bush publicó The Food of Southern Thailand en 2024, el primer libro de cocina en inglés sobre la cocina del sur de Tailandia. ^{[17] [18] [19] [20]} El libro también se centra en los agricultores y pescadores que producen los ingredientes de la región, incluidos los frijoles apestosos , el azúcar de palma y los cocos. ^{[21] [22]}

Bush y el fotógrafo Christopher Wise crearon Fantastic Food Search en 2019, una serie interactiva de mapas alimentarios de ciudades del sudeste asiático . ^{[23] [24] [25]}

Bush ha colaborado con el chef Andy Ricker para fotografiar sus libros Pok Pok : Pok Pok , The Drinking Food of Thailand y Pok Pok Noodles . ^{[26] [27] [3]}

• La comida del norte de Tailandia (2018) ^[28]
• La comida del sur de Tailandia (2024) ^[29]