Pok-pok
Cadena de restaurantes tailandeses desaparecida

Pok-pok
Pok Pok y el Whiskey Soda Lounge en Portland, Oregón, en 2009
Mapa
Información del restaurante
Establecido2005 ; hace 19 años ( 2005 )
Cerrado2020 ; hace 4 años ( 2020 )
Propietario(s)Andy Ricker
Jefe de cocinaAndy Ricker
Tipo de comidatailandés
Dirección de la calle3226 Calle División Sureste [1]
CiudadPortland
EstadoOregón
PaísEstados Unidos
Coordenadas45°30′17″N 122°37′56″O / 45.50468, -122.63219
Sitio webRestaurantes Pok Pok

Pok Pok era un grupo de restaurantes tailandeses con sede en Portland, Oregón , fundado y dirigido por el chef Andy Ricker . Pok Pok ganó reconocimiento local y premios importantes de la industria, y The Oregonian describió al restaurante como "una de esas instituciones por excelencia de Portland, una especie de historia de pobreza a riqueza del carrito callejero que se convirtió en un restaurante que se convirtió en una leyenda".

El restaurante principal estaba ubicado en Southeast Division Street en Portland; [2] con su éxito, Ricker abrió locales satélite en otros lugares de Portland, y en varias ocasiones en Brooklyn , Los Ángeles y Las Vegas . Sus locales restantes cerraron en 2020, durante la pandemia de COVID-19 .

Historia

El primer Pok Pok abrió en 2005, especializándose en comida callejera y cocina del norte de Tailandia que Ricker había comido en sus viajes, especialmente en Chiang Mai . [3] [4] El restaurante creció en reconocimiento, siendo nombrado Restaurante del Año 2007 por The Oregonian , [2] y apareció en un episodio de 2009 de Diners, Drive-Ins and Dives de Guy Fieri . [ cita requerida ] En 2011, Ricker fue nombrado "Mejor Chef: Noroeste" 2011 de la Fundación James Beard por su trabajo. [5] En su cierre en 2020, The Oregonian llamó a Pok Pok "el restaurante definitorio de Portland durante más de una década". [6]

Puestos de avanzada

En 2012 se inauguró un local en Brooklyn; la Guía Michelin le otorgó una estrella en sus ediciones de 2015 y 2016, pero la anuló en la Guía de 2017. [7] [8] Ricker cerró el restaurante el 2 de septiembre de 2018, citando el aumento de los costos. [9] [10] [11]

Pok Pok Phat Thai y Pok Pok LA abrieron en el barrio de Chinatown de Los Ángeles en diciembre de 2014 y noviembre de 2015 respectivamente. [12] [13] Pok Pok Phat Thai cerró en agosto de 2016, y Pok Pok LA lo hizo en marzo del año siguiente. [14] [15]

En 2018, se inauguró un Pok Pok Wing en el área de comedor del Block 16 Urban Food Hall del Cosmopolitan de Las Vegas . [16] Este cerró en diciembre de 2020 luego de la expiración de su acuerdo de licencia, el último de los restaurantes Pok Pok. [17]

Pandemia de COVID-19

Exterior del restaurante Portland en 2021, tras cerrar definitivamente en 2020

En marzo de 2020, Pok Pok anunció el cierre indefinido de todas sus sucursales debido a la pandemia de COVID-19 , que ha tenido un impacto en la industria de los restaurantes debido a los mandatos y pautas de distanciamiento social . Inicialmente, Pok Pok siguió el ejemplo de muchos restaurantes en los EE. UU. al brindar servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, mientras que la cena en el lugar sigue prohibida. Tras la muerte causada por el coronavirus del chef neoyorquino Floyd Cardoz , Andy Ricker de Pok Pok publicó una declaración explicando la muerte de Cardoz como la razón del cambio de estrategia. Ricker citó la tragedia como una "llamada de atención para la industria de los restaurantes" y para él mismo. [18] A mediados de junio, Ricker confirmó el cierre permanente de Pok Pok NW, Whiskey Soda Lounge y las sucursales de Pok Pok Wing del noreste y suroeste, dejando solo el restaurante principal y posiblemente la sucursal de Pok Pok Wing del sureste. [3] Ricker anunció el cierre de las ubicaciones originales y restantes en octubre de 2020. [6] [4] Un Pok Pok Wing restante en Las Vegas continuó en servicio hasta diciembre. [17]

Véase también

Referencias

  1. ^ Olson, Donald. "Pok Pok en Portland, Oregón". Frommer's . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  2. ^ ab Brooks, Karen (7 de junio de 2009) [15 de junio de 2007]. «Restaurante del año 2007: Pok Pok». The Oregonian . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  3. ^ ab Frane, Alex (15 de junio de 2020). "La mayor parte del imperio Pok Pok está cerrando". Eater Portland . Archivado desde el original el 16 de junio de 2020. Consultado el 20 de julio de 2021 .
  4. ^ ab Frane, Alex (30 de octubre de 2020). «El imperio Pok Pok ha caído oficialmente». Eater Portland . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2020. Consultado el 20 de julio de 2021 .
  5. ^ "Chef Andy Ricker de Pok Pok - Biografía". Starchefs.com. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2022. Consultado el 5 de octubre de 2014 .
  6. ^ ab Michael, Russell (30 de octubre de 2020). «Pok Pok, el restaurante que marcó a Portland durante más de una década, ya no existe». The Oregonian . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2020. Consultado el 20 de julio de 2021 .
  7. ^ Adamczyk, Alicia (30 de septiembre de 2014). «New York's Michelin-Starred Restaurants Announced For 2015» (Los restaurantes con estrellas Michelin de Nueva York anunciados para 2015). Forbes . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016. Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  8. ^ Sutton, Ryan (15 de noviembre de 2016). «Sorpresa: aquí están las clasificaciones de estrellas Michelin de Nueva York de 2017 (unos días antes)». Eater New York . Archivado desde el original el 26 de mayo de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  9. ^ Goldfield, Hannah (25 de junio de 2012). «Pok Pok NY». The New Yorker . Archivado desde el original el 26 de abril de 2013. Consultado el 15 de enero de 2013 .
  10. ^ Wells, Pete (26 de junio de 2012). «Pok Pok Ny en Brooklyn». The New York Times . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016. Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  11. ^ Fabricant, Florence (13 de agosto de 2018). «Pok Pok Ny cerrará después de 6 años». The New York Times . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2020. Consultado el 1 de enero de 2021 .
  12. ^ Scattergood, Amy (30 de diciembre de 2014). «Andy Ricker's Pok Pok Phat Thai ya está abierto en Chinatown». Los Angeles Times . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016. Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  13. ^ Balla, Lesley (2 de noviembre de 2015). "5 cosas que debes saber sobre el Pok Pok de Andy Ricker en Chinatown". Zagat . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  14. ^ Elliott, Farley (2 de agosto de 2016). «Pok Pok Phat Thai apaga las luces de Chinatown este domingo». Eater LA . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2016. Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  15. ^ Bargar Suter, Lesley (15 de mayo de 2015). "Pok Pok LA ya no existe, pero hay gloria en su desaparición". Revista Los Angeles . Archivado desde el original el 24 de enero de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  16. ^ Knapp Rinella, Heidi; Mancini, Al (14 de agosto de 2018). "Pok Pok, Lardo, Hattie B's abrirán en Las Vegas Strip". Revista de Las Vegas . Archivado desde el original el 1 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  17. ^ ab Stapleton, Susan (2 de diciembre de 2020). "El Pok Pok Wing del chef Andy Ricker cierra en el Cosmopolitan este fin de semana". Eater Las Vegas . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  18. ^ Frane, Alex (25 de marzo de 2020). «El imperio Pok Pok cierra indefinidamente a raíz de la crisis del coronavirus». Eater Portland . Archivado desde el original el 25 de marzo de 2020. Consultado el 30 de marzo de 2020 .
  • Medios relacionados con Pok Pok en Wikimedia Commons
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