Compañía cervecera Allagash
 | |
| Tipo de empresa | Privado |
|---|---|
| Industria | Bebida alcohólica |
| Fundado | 1995 |
| Fundador | Rob Tod |
| Sede | , Estados Unidos |
Área atendida | Estados Unidos |
Personas clave | Rob Tod |
| Productos | Cerveza |
Salida de producción | 94.743 barriles/año (2017) [1] |
| Dueño | Rob Tod |
| Sitio web | www.allagash.com |
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Allagash Brewing Company es una cervecería en Portland, Maine . [2] [3] La cervecería se especializa en cervezas de estilo belga. [3]
Historia
Allagash Brewing Company fue fundada en 1995 por Rob Tod en Portland, Maine.
Tod observó que, si bien las cervezas de estilo alemán y británico estaban disponibles en todo Estados Unidos , las cervezas de estilo belga eran difíciles de encontrar. Estableció una pequeña cervecería de 15 barriles y comenzó a elaborar una cerveza inspirada en una cerveza Wit belga , llamada Allagash White. [4] La cerveza obtiene su sabor del uso de trigo además de cebada , así como de la adición de cáscara de naranja de Curazao , cilantro y otras especias. [5]
La cervecería obtuvo el estatus de B Corporation certificada en 2019 y calificó nuevamente en 2022 con un aumento de 20 puntos. [6]
A partir de febrero de 2024, Allagash White es la witbier más premiada del mundo, con múltiples victorias en el Great American Beer Festival , la World Beer Cup , el Brussels Beer Challenge y los premios European Beer Star, mientras que Allagash Tripel ha ganado la mayor cantidad de medallas de oro combinadas en competencia en el Great American Beer Festival y la World Beer Cup.
La cervecería ganó el premio del Great American Beer Festival a la Cervecería del Año en su categoría dos veces, en 2021 y 2023. [7] En 2019, el fundador Rob Tod recibió el Premio de la Fundación James Beard al Profesional Destacado en Vinos, Cervezas o Licores. [8]
Muchas de las cervezas que produce Allagash se acondicionan en botella . La técnica requiere dos fermentaciones , la primera en los tanques de fermentación y la segunda en la propia botella (un proceso conocido como método champenoise ). Antes de embotellar la cerveza, se añade una pequeña cantidad de levadura y azúcar y se produce una segunda fermentación. Es esta segunda fermentación la que produce un aumento notable de la carbonatación, una sensación más suave y una notable complejidad. Este método de acondicionamiento en botella deja una pequeña cantidad de levadura en la botella.
Para enfriar el mosto de algunas cervezas se utiliza un coolship . [9] En 2007, Allagash fue la primera cervecería de los EE. UU. en construir un coolship tradicional para la fermentación espontánea con levaduras silvestres. [3]
Marcas
En la actualidad, Allagash tiene ocho cervezas de producción anual en su cartera, siete lanzamientos anuales y numerosos lanzamientos únicos y exclusivos de barril. [10]
Cervezas para todo el año
- Blanco: Witbier de estilo belga [3]
- Tripel: Tripel al estilo belga
- Curieux: Tripel belga envejecida en barricas de bourbon durante siete semanas [3]
- Hop Reach IPA: cerveza India Pale Ale
- North Sky: cerveza negra estilo belga
- Gatherwell: cerveza negra añejada en barrica de bourbon de estilo belga
- Dieciséis condados: cerveza dorada elaborada con todos los granos cultivados en Maine, incluidos: cebada malteada de 2 hileras Maine Malt House de Buck Farms, cebada malteada de 2 hileras Blue Ox Malthouse, trigo crudo de Maine Grains y avena de Aurora Mills & Farm.
- Cerveza de la casa: cerveza estilo patersbier , disponible únicamente en su sala de degustación en Portland, Maine.
Véase también
Referencias
- ^ Redding, Jill (ed.). "Las 50 mejores cervecerías artesanales nacionales". The New Brewer . 35 (3): 133.
- ^ "Allagash sigue cosechando éxitos". wcsh6.com. Archivado desde el original el 12 de abril de 2013. Consultado el 5 de febrero de 2013 .
- ^ abcde Hampson, Tim (2008). El libro de la cerveza . Londres: Dorling Kindersley . pág. 16. ISBN. 978-1405333016.
- ^ Nuestra historia, Allagash Brewing Company
- ^ "Allagash Brewing Company – Cerveza – Blanca". allagash.com . Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ^ Willis, Brett (19 de julio de 2023). «Nuestra nueva puntuación B Corp: 104,0». Allagash Brewing Company . Consultado el 14 de febrero de 2024 .
- ^ "Allagash nombrada cervecera del año en el Great American Beer Festival". Press Herald . 26 de septiembre de 2023 . Consultado el 14 de febrero de 2024 .
- ^ "Ganador del premio JBF Rob Tod | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 14 de febrero de 2024 .
- ^ Roberts, James. "El barco de vapor está aterrizando". Anchorage Press. Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2013. Consultado el 25 de septiembre de 2013 .
- ^ "Cerveza – Nueva".
Enlaces externos
- Sitio web oficial
43°42′11″N 70°19′04″O / 43.7031, -70.3178
