Alginato de propilenglicol
| Nombres | |
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| Otros nombres Alginato de hidroxipropilo, alginato de propano 1,2-diol, E405 | |
| Identificadores | |
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| Araña química |
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| Tarjeta informativa de la ECHA | 100.123.773 |
| Número CE |
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| Número E | E405 (espesantes, ...) |
Identificador de centro de PubChem |
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| UNIVERSIDAD |
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Panel de control CompTox ( EPA ) |
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| Propiedades | |
| Masa molar | 234,21 por unidad estructural (teórico) |
| Apariencia | Formas filamentosas, granulosas, granuladas o en polvo, de color blanco a marrón amarillento |
| Soluble | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
El alginato de propilenglicol ( PGA ) es un emulsionante , estabilizador y espesante utilizado en productos alimenticios. Es un aditivo alimentario con número E E405. Químicamente, el alginato de propilenglicol es un éster de ácido algínico , que se deriva de las algas marinas . Algunos de los grupos carboxilo están esterificados con propilenglicol , algunos se neutralizan con un álcali apropiado y algunos permanecen libres. [1]
Véase también
Referencias
- ^ ab Alginato de propilenglicol, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Enlaces externos
- ¿Qué es el “alginato de propilenglicol” que se encuentra en los aderezos para ensaladas? en The Straight Dope
