El gran espectáculo de repostería canadiense, temporada 5

La quinta temporada de The Great Canadian Baking Show se estrenó en CBC Television el 17 de octubre de 2021. ^[1] Al igual que en temporadas anteriores, diez panaderos aficionados competirán durante ocho semanas de desafíos, compitiendo por el título. Ann Pornel y Alan Shane Lewis regresan para su segunda temporada como presentadores. Bruno Feldeisen y Kyla Kennaley regresan para su quinta y tercera temporada respectivamente como jueces. ^[2]

 Baker eliminado

 Panadero estrella

 Ganador

Para su primer desafío exclusivo, los panaderos tuvieron dos horas para crear un bizcocho decorado del sabor que eligieran. Para el desafío técnico, los panaderos tuvieron una hora y 45 minutos para hacer 20 lamingtons , con capas de bizcocho esponjosas y ligeras, mermelada de frambuesa para mantener unidas las capas y cubiertas con una capa de glaseado de chocolate y coco desecado. Para el desafío más espectacular, los panaderos tuvieron tres horas y 30 minutos para hacer un pastel con una grieta decorativa que crea la ilusión de lo que hay dentro del pastel. ^[4]

Para el desafío principal de la Semana de las Galletas de este año, los nueve panaderos restantes tuvieron dos horas y 15 minutos para crear 12 galletas tipo sándwich para heladera , hechas con una masa dura que se coloca en el congelador para endurecerse aún más antes de cortarla y hornearla. Tuvieron que asegurarse de que la masa fuera multicolor y que, al cortarla, mostrara diseños intrincados. También tuvieron que crear un relleno complementario que se intercalaría entre dos galletas. Para el desafío técnico, propuesto por Bruno, los panaderos tuvieron dos horas para crear 20 galletas pirouette : una galleta de oblea delgada, hueca y enrollada con una característica franja de chocolate, rellena con una mezcla de chocolate y avellanas. ^[5] Para el desafío espectacular, los panaderos tuvieron 4 horas para crear un mosaico de galletas , que consistía en baldosas de galletas de colores dispuestas de una manera determinada sobre una base de galletas. ^[6]

Para el desafío principal, los panaderos tuvieron dos horas para crear éclairs para una ocasión especial. Para el desafío técnico, los panaderos tuvieron dos horas y media para hacer un pastel con glaseado de telaraña , con capas de bizcocho y mousse sobre una base de maní, cubierto con un acabado de espejo brillante y aplicando un patrón de telaraña y tulle. ^[7] Para el desafío más espectacular, los panaderos tuvieron cuatro horas para completar un centro de mesa de boda hecho con varios tipos de merengue . ^[8]

En el desafío principal, los panaderos tenían que hornear un babka , un pan trenzado con un relleno dulce o salado, en dos horas y media. El desafío técnico les dio a los panaderos dos horas y media para hornear 12 bolo bao , o bollos de piña , llamados así por la cobertura característica que se asemeja a la textura de una piña. Los panaderos también tuvieron que hacer su propia mantequilla para insertarla en seis de sus doce bollos de piña para crear la variante bolo yau ("piña con mantequilla"). Para el plato estrella, los panaderos tuvieron cuatro horas y media para hornear y crear una elaborada canasta de pan, con al menos dos tipos de pan. La "canasta" que contenía el pan del panadero podía tener cualquier forma o tipo de recipiente, siempre que también estuviera hecha de pan. ^[9]

En el desafío principal, los panaderos tenían dos horas para hornear una tarta o pastel dulce inspirado en una provincia particular de Canadá. Para el desafío técnico, los panaderos tenían dos horas y quince minutos para hornear 14 pastéis de nata , tartas portuguesas de crema de huevo. En el desafío espectacular, los panaderos necesitaban producir tartas de dos niveles hechas a mano usando masa de masa de agua caliente con dos sabores distintos y al menos dos capas dentro de la tarta en cuatro horas y media. ^[10]

En el primer desafío exclusivo de caramelo, los panaderos tuvieron que hacer florentinas con chocolate templado, 12 de cada uno de dos sabores diferentes para un total de 24 galletas, en dos horas. En el desafío técnico, los panaderos tuvieron una hora y 45 minutos para hacer una docena de donuts hechos con una masa a base de levadura, con un relleno de crema pastelera de praliné de caramelo y glaseado de caramelo con cobertura de praliné. Para el desafío espectacular, los panaderos tuvieron cuatro horas para hornear un pastel de capas de caramelo de cualquier diseño y sabor, siempre que el caramelo fuera el elemento principal. ^[11]

Para el desafío principal, los panaderos tuvieron dos horas y cuarenta y cinco minutos para hornear 16 volovanes con dos rellenos diferentes. Para el desafío técnico, los panaderos tuvieron dos horas para hacer un baba au rhum sin batidora. Para el desafío espectacular, los panaderos tuvieron cuatro horas para hornear 36 petit fours de cualquier diseño y sabor; los panaderos tuvieron que hornear 12 de cada uno de los 3 tipos, cada uno con sus respectivos sabores. ^[12]

Para el desafío Signature final de la temporada, los finalistas tuvieron que crear una tarta de mousse de varias capas en 2 horas y 15 minutos, asegurándose de que las capas de sus creaciones fueran distintas y estuvieran bien colocadas. Para el desafío técnico final, los panaderos tuvieron 2 horas y 45 minutos para hacer 10 delizie al limone , un postre italiano compuesto por una base de bizcocho con crema pastelera de limón, cuajada de limón, crema batida de limón y jarabe de limoncello. ^[13] El último desafío Showstopper (y el último desafío en general) de la temporada vio a los finalistas crear un pastel de viaje de panadería en 4 horas y media; el pastel tenía que contar una historia sobre su evolución como panaderos. ^{[14] [15] [16]}