El gran espectáculo de repostería canadiense, temporada 3

La tercera temporada de The Great Canadian Baking Show se estrenó en CBC Television el 18 de septiembre de 2019. ^[1] Diez panaderos aficionados compitieron durante ocho semanas de desafíos, compitiendo por el título. La temporada marcó el debut de Carolyn Taylor y Aurora Browne , del Baroness von Sketch Show , como presentadoras ^[2] y la chef Kyla Kennaley como jueza. El chef canadiense nacido en Francia y experto en repostería Bruno Feldeisen regresó como juez para una tercera temporada. ^[3]

La ganadora de la temporada fue Nataliia Shevchenko, con Colin Asuncion y Jodi Robson como subcampeones. ^{[4] [5]}

Para su primer desafío exclusivo, los pasteleros tuvieron dos horas para crear un pastel con la forma de un número que fuera de gran importancia para ellos, asegurándose de que la historia de su número brillara durante el horneado. Para el desafío técnico, los pasteleros tuvieron la tarea de hacer un arrollado de fresa con crema de mantequilla italiana en una hora y treinta minutos. Para el desafío más espectacular, los pasteleros tuvieron tres horas para crear un pastel inspirado en cualquiera de las diez banderas provinciales de Canadá, ya sea la bandera de su provincia natal o de otra.

Para preparar el pastel estrella, se prepararon 36 galletas saladas idénticas, con una crema para untar, en 90 minutos. En el desafío técnico, Kyla pidió a los panaderos que prepararan una docena de galletas de malvavisco en una hora y 20 minutos. Para el postre estrella, se les pidió que crearan una escena de fantasía hecha con galletas, utilizando al menos dos tipos diferentes de masa para galletas, en cuatro horas.

Para el desafío principal, se pidió a los panaderos que hicieran una povitica en dos horas y media; manteniendo sus pliegues distintivos y su interior en espiral, se les permitió a los panaderos dimensionar, dar forma y dar sabor al pan como quisieran. Para el desafío técnico, los panaderos tuvieron que hacer doce brioche à tête amasados ​​a mano , con un interior de chocolate, en dos horas y cuarenta y cinco minutos. El desafío más espectacular consistía en que los panaderos crearan una escultura de pan, con al menos dos tipos de pan leudado con levadura, en cuatro horas y media. ^[7]

Para el desafío principal, los panaderos tuvieron que hacer un pastel de café con una cobertura de streusel complementaria en noventa minutos. Para el desafío técnico, los panaderos tuvieron una hora y quince minutos para hacer seis postres de crema de caramelo . El desafío espectacular hizo que los panaderos hicieran un pastel en forma de losa para celebrar cualquier ocasión de su elección en tres horas y media; el pastel también tenía que tener un mensaje inspirador bien escrito en la parte superior. ^[8]

Para el desafío principal, los panaderos tenían dos horas para producir 24 galletas de chocolate tipo sándwich, con un relleno de su elección que también debía incluir chocolate como sabor principal. El desafío técnico de esta semana requería que los panaderos crearan una marquise de chocolat en dos horas. El desafío más espectacular de los panaderos era crear una caja de dieciocho bombones de tres tipos diferentes, junto con un centro de chocolate sólido, todos unidos en un tema común, en tres horas y media. ^[9]

El concurso de repostería exclusivo pedía a los concursantes que elaboraran un pastel de tres leches , un bizcocho de estilo latinoamericano empapado en una mezcla de leche, en tres horas. Los desafíos técnicos les daban 90 minutos para hacer un Kransekake , una torre noruega o danesa de anillos de galleta de almendra en forma de cono unidos con glaseado real , que tradicionalmente se come en ocasiones especiales. El desafío más espectacular era hornear y decorar una tarta de queso de inspiración internacional en cuatro horas. ^[10]

En la semifinal, los participantes tenían que hacer una tarta con una cara reconocible, utilizando cualquier masa y relleno, dulce o salado, en dos horas y media. El desafío técnico les dio 2 horas y 15 minutos para hacer un pithivier , una tarta de hojaldre rellena de franchipán y mermelada de cerezas ácidas. El desafío más espectacular era hornear una torre temática de al menos tres tartas en cuatro horas. ^[11]

Para el desafío Signature, los finalistas tuvieron tres horas para hacer un pastel fraisier, un pastel de fresa francés con mousse y bizcocho . El desafío técnico fue producir una marjolaine , un pastel de postre que combina capas de merengue de almendras y avellanas con crema de mantequilla de chocolate , en dos horas y media. Para el plato estrella final, los panaderos tuvieron que preparar una pieza central de pièce montée que incorporara pasta choux , pastel, glaseado y galletas, en forma de un punto de referencia reconocible, en cuatro horas y media. ^{[5] [4]}