Nombre Khao
Es posible que algunas de las fuentes mencionadas en este artículo no sean confiables . ( Junio de 2019 ) |
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| Nombres alternativos | Nem Thadeua, ensalada de arroz crujiente de Laos, ensalada de bolas de arroz frito de Laos |
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| Tipo | Ensalada |
| Lugar de origen | Laos |
| Región o estado | Vientián |
| Ingredientes principales | Bolas de arroz , som moo , maní , coco rallado , cebolletas o chalotes, menta , cilantro , jugo de lima , salsa de pescado |
Naem khao ( lao : ແໜມເຂົ້າ ), también conocido como yam naem ( tailandés : ยำแหนม ) es una ensalada de aperitivo muy popular originaria de Tha Deua, un pequeño pueblo portuario, en Vientiane , Laos . [1] [2] [3] [4] [5]
El nam khao se puede encontrar en puestos callejeros, restaurantes o se sirve en bandejas grandes en fiestas y otros eventos festivos en forma comunitaria o de comida compartida. [6] El plato se ha extendido al noreste de Tailandia ( Isan ) [7] y al resto de Tailandia cuando los laosianos y la etnia lao de la región de Isan emigraron a Bangkok para trabajar. [8] El plato también está ganando popularidad en Occidente, donde han emigrado los laosianos. También fue nombrado entre las mejores comidas callejeras de Asia. [9] [10]
Otros nombres
Naem khao también se conoce como naem Thadeua ( lao : ແໜມທ່າເດືອ , pronunciado [nɛ̌ːm tʰāː dɯ̀a] ), naem khao tod ( lao : ແໜມເຂົ້າທອດ , pronunciado [nɛ̌ːm kʰȁːw tʰɔ̂ːt] ), yam naem khao thot ( tailandés : ยำแหนมข้าวทอด , pronunciado [jām nɛ̌ːm kʰâːw tʰɔ̂ːt] ) o naem khluk ( tailandés : แหนมคลุก , pronunciado [nɛ̌ːm kʰlúk] ) y traducido o transliterado como ensalada de arroz crujiente de Laos, ensalada de bolas de arroz frito de Laos. [11]
Ingredientes y preparación
El naem khao se prepara con bolas de arroz fritas (similares a una croqueta esférica ), trozos de salchicha de cerdo fermentada vietnamita al estilo de Laos ( som moo o naem chua ), maní picado , coco rallado , cebolletas o chalotes en rodajas, menta , cilantro , jugo de lima , salsa de pescado y otros ingredientes. [12] El nam khao se come tradicionalmente como un wrap rellenando una hoja de lechuga individual con una cucharada de la mezcla de nam khao y luego cubriéndola con hierbas frescas y chiles secos . [13]
El método tradicional lao para preparar nam khao consiste en condimentar el arroz cocido con pasta de curry rojo , azúcar, sal y coco rallado, y luego formar con la mezcla bolas de arroz bien compactas que se recubren con huevos y se fríen hasta que estén crujientes. Antes de servir, las bolas de arroz crujientes se rompen en pequeños trozos y luego se mezclan con el resto de los ingredientes frescos para formar la ensalada de arroz crujiente. [13]
Véase también
Referencias
- ^ Thip Khao (25 de abril de 2018). «Thip Khao en Twitter». Twitter.com . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ "Le Canard Du Mékong: Riz croustillant nem khao". Canardumekong.com . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ "CUISINE LAO - Sitio de cocina asiática". Cocina-lao.blogspot.com. 2009-08-20 . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ Serious Eats. "Comida laosiana 101: platos esenciales de Laos e Isan". Serious Eats . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ "Ladylettante". Ladylettante.canalblog.com . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ Instagram Facebook (2018-11-20). "Cultura gastronómica de Laos". Story Nosh . Consultado el 29 de junio de 2019 .
{{cite web}}:|author=tiene nombre genérico ( ayuda ) - ^ "Naem Khao Tod (แหนมข้าวทอด)". Comida tradicional tailandesa . Consultado el 29 de junio de 2019 .
- ^ Phongpaichit, Pasuk y Chris Baker. El auge de Tailandia. St Leonards: AlIen & Unwin; 1 996.
- ^ "Laos entre las mejores opciones de CNN para comida callejera asiática". The Laotian Times . 24 de agosto de 2022 . Consultado el 2 de noviembre de 2023 .
- ^ "50 de las mejores comidas callejeras de Asia". CNN Travel . 23 de agosto de 2022 . Consultado el 2 de noviembre de 2023 .
- ^ "Laos en cinco platos". Explorepartsunknown.com. 2017-05-11 . Consultado el 2019-06-29 .
- ^ Parsons, Russ (12 de septiembre de 2015). "Receta de Nam Khao Tod". Los Ángeles Times . Consultado el 4 de abril de 2024 .
- ^ ab "Ensalada de arroz crujiente laosiano (Nam khao)". 21 de febrero de 2016.
