Yakimochi
El yakimochi es un mochi o pastel de arroz machacado asado o a la parrilla . Tradicionalmente, se prepara utilizando una pequeña parrilla de carbón , pero en la actualidad se puede utilizar una parrilla de gas. Durante la época de la luna de otoño, es tradicional comer yakimochi fresco mientras se bebe sake y se disfruta de la vista de la luna llena .
Durante la era Meiji , el yakimochi se comía comúnmente en el Japón rural, y las versiones históricas contenían no solo arroz sino también otros granos como mijo , cebada , harina de trigo y cáscaras de arroz. Una versión de la prefectura de Niigata que se comía en las zonas montañosas usaba cáscaras de arroz y otras harinas de granos para hacer una masa, rellena de verduras y cocida en miso. [1] [2]
Yakimochi también es sinónimo de "celos", que deriva de un juego de predicción del amor. En el juego, dos mochi representan a un niño y una niña, y a medida que se cocinan, la expansión del mochi indica quién dará el primer paso romántico. [3]
Variaciones
El yakimochi se puede preparar de varias maneras:
- "Isobeyaki" 磯辺焼き es un yakimochi asado con salsa de soja y luego envuelto en alga nori .
- "Abekawa yakimochi" es un mochi asado que se remoja en agua caliente y luego se cubre con una mezcla de azúcar y kinako , un tipo de polvo de frijol.
Referencias
- ^ Rath, Eric C. (15 de septiembre de 2016). La cocina japonesa: comida, lugar e identidad. Reaktion Books. pág. 75. ISBN 978-1-78023-691-9.
- ^ Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko (24 de agosto de 2012). La transición alimentaria en Japón y sus efectos. MIT Press. pág. 11. ISBN 978-0-262-30446-7.
- ^ Joya, Mock (2006). Japón y cosas japonesas. Routledge. ISBN 978-1-136-22186-6.
