Centro de oportunidades de restauración

Centros de Oportunidades de Restaurantes Unidos

Miembros del ROC en el evento de lanzamiento de la Carta de Derechos de los Trabajadores de Restaurantes en 2023
Abreviatura	ROC Unido
Formación	2002
Fundador	Saru Jayaraman , Fekkak Mamdouh
Tipo	Sin fines de lucro
Objetivo	Para mejorar los salarios y las condiciones laborales de la fuerza laboral de los restaurantes del país.
Sede	Nueva York, Nueva York
Región	Estados Unidos
Sitio web	rocunited.org

Restaurant Opportunities Centers United (ROC) es una organización sin fines de lucro y un centro de trabajadores con afiliados en varias ciudades de los Estados Unidos. Su misión es mejorar los salarios y las condiciones laborales de la fuerza laboral de los restaurantes con salarios bajos del país . Sus tácticas y estrategias han sido criticadas por grupos empresariales y grupos de presión de la industria de la restauración. ^{[1] [2]}

El grupo fue fundado con fondos de varias fundaciones con el objetivo declarado de “organizar a todos los trabajadores de restaurantes no organizados en la ciudad de Nueva York”. ^[3] ROC-NY fue fundado por el abogado de inmigración Saru Jayaraman y el camarero de Windows on the World Fekkak Mamdouh y otros trabajadores de restaurantes que sobrevivieron a los ataques del 11 de septiembre al World Trade Center en 2001 ^[3] para brindar apoyo a los trabajadores desplazados, incluidos los inmigrantes indocumentados. Estos trabajadores habían trabajado en restaurantes del WTC, incluido el restaurante Windows on the World ubicado en sus pisos superiores. ^{[4] [5]}

Jayaraman es el autor de Behind the Kitchen Door (2013) y Forked (2016). El primer libro, Behind the Kitchen Door , sigue la vida de los trabajadores de restaurantes en ocho ciudades estadounidenses, buscando llamar la atención sobre sus bajos salarios, junto con prácticas laborales injustas, explotación y prácticas insalubres en la cocina. El segundo libro describe a los restaurantes que están haciendo lo correcto por sus empleados al brindarles una compensación y beneficios justos. ^{[6] [7]}

Mamdouh es coautor, junto con Rinku Sen , de The Accidental American: Immigration and Citizenship in the Era of Global Immigration (2008), un libro que aboga por un libre flujo de mano de obra internacional que coincida con el libre flujo de capital de la globalización. ^[8]

El anuncio hecho en marzo de 2013 por Richard L. Trumka , presidente de la AFL-CIO , de que los sindicatos trabajarían más de cerca con grupos centrados en ayudar a los trabajadores inmigrantes es un factor en la decisión de los grupos empresariales de apuntar a ROC. ^[2]

ROC lleva a cabo campañas en el lugar de trabajo para alentar a los propietarios de restaurantes a aumentar los salarios y mejorar las condiciones laborales de los empleados. ^[9] ROC ofrece capacitación gratuita en muchas áreas del trabajo en restaurantes para los trabajadores de restaurantes y los trabajadores que buscan empleo en la mayoría de sus capítulos. ^[10]

A principios de 2012, ROC lanzó su campaña "Dignidad en Darden", dirigida a lo que presuntamente era discriminación y robo de salarios por parte de Darden Restaurants , que posee y opera cadenas como Olive Garden , LongHorn Steakhouse y Capital Grille . ^{[11] [12]} Los miembros y el personal de ROC aparecieron en la reunión anual de accionistas de Darden de 2012 para presentar sus quejas. ^[13] ROC retiró la demanda a mediados de 2012. ^[14]

En 2013, ROC United lanzó su campaña One Fair Wage, una política que aumentaría el salario mínimo con propinas al salario mínimo y permitiría que las prácticas de propinas se mantuvieran vigentes. En 2019, la campaña One Fair Wage se separó de ROC United y se convirtió en su propia organización sin fines de lucro, y Jayaraman y Mamdouh dejaron ROC United para dirigir la nueva organización sin fines de lucro.

Desde la división en 2019, ROC ha regresado a sus raíces de organización en el lugar de trabajo, trabajo de políticas locales y desarrollo de la fuerza laboral.

En 2020, ROC United recaudó alrededor de un millón de dólares para apoyar a los trabajadores de restaurantes desempleados y subempleados durante el pico de la pandemia. Algunas de esas campañas incluyeron la campaña Caribou Coffee Workers United, la campaña de días de enfermedad remunerados en Pittsburgh, Pensilvania, y el acuerdo legal de Strategic Hospitality en Nashville, Tennessee. ^{[15] [16] [17]}

En 2023, ROC United fue reconocida por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional por su trabajo para abordar los peligros y riesgos de la exposición al calor en la industria de los restaurantes. ^[18]

La organización también lleva a cabo investigaciones sobre el estado de la industria alimentaria, con especial atención a las cuestiones que afectan a los trabajadores del sector. Los más de 30 informes publicados por ROC han sido ampliamente citados y cubiertos por los medios de comunicación.

Desde su fundación, ROC se ha expandido a varias ciudades de todo el país con miles de miembros. ^[19] Restaurant Opportunities Centers United se fundó en enero de 2008 después de una convención nacional de trabajadores de restaurantes que tuvo lugar en Chicago en agosto de 2007. ^[20] ROC tiene oficinas en Nueva York, Filadelfia, Los Ángeles, Nueva Orleans, Detroit, Chicago, Minnesota, Oakland y DC.

• Los grandes sindicatos apuestan por las oportunidades en el sector de la restauración, según Washington Examiner
• La Cámara de Representantes investiga a un grupo de restaurantes de Nueva York, New York Post
• "El sindicato de restaurantes sirve para protestar", Fox News
• "Al borde del abismo", Huffington Post
• "Demanda por discriminación contra Darden", Huffington Post
• "Trabajadores de Fat Salmon resuelven disputa salarial", Philly.com
• "Los manifestantes bloquean brevemente la entrada de suministros", Pittsburgh Post-Gazette

• Sitio web de Restaurant Opportunities Centers United