Leñadores de Essex
| Leñadores de Essex | |
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| Información del restaurante | |
| Establecido | 1914 |
| Tipo de comida | Mariscos |
| Código de vestimenta | Casual |
| Ciudad | Essex |
| Coordenadas | 42°37′49″N 70°46′28.5″O / 42.63028, -70.774583 |
| Sitio web | es:woodmans.com |
Woodman's of Essex es un restaurante de mariscos en Essex, Massachusetts (aproximadamente 26 millas (42 km) al norte de Boston ). Un favorito local, [1] también es conocido internacionalmente por sus almejas fritas y almejas horneadas de Nueva Inglaterra . [2] Woodman's ha sido una empresa familiar desde su fundación en 1914, y es un gran empleador en el área con más de 200 empleados durante los meses de verano. [3]
La almeja frita
En 1914, Lawrence Henry "Chubby" Woodman y su esposa Bessie abrieron una choza de almejas en la calle principal de Essex, más conocida por los lugareños como "la calzada". Chubby y Bessie vendían almejas recién extraídas , así como helado y patatas fritas caseras .
Según la leyenda, Chubby inventó las almejas fritas de Ipswich el 3 de julio de 1916. [4] El sitio web de la empresa dice que esto sucedió durante una visita de un amigo y pescador, el Sr. Tarr, del vecino Gloucester , Chubby tomó su sugerencia de poner algunas almejas en el aceite utilizado para freír las papas fritas. Se hicieron algunas modificaciones, como sumergir las almejas en leche evaporada y harina de maíz, y así nació la almeja frita . [5]
Almejas para llevar
El tradicional horneado de almejas de Nueva Inglaterra es un proceso largo. A Chubby Woodman se le ocurrió la idea de movilizarlo: se cargó un camión con comida, calderas y madera, y el horneado de almejas se hizo en el lugar preferido del cliente. [5] Hoy, Woodman's vende "almejas para llevar", que consisten en todos los ingredientes necesarios, como langosta , almejas, papas y maíz. [6] [7] La dependencia de las almejas ha traído riesgos al restaurante. En 2005, la marea roja fue bastante severa, lo que provocó una disminución de los suministros y un aumento de los precios. [8] Woodman's se vio obligado a importar almejas de Canadá. [9]
Reputación
La reputación de Woodman es reconocida en muchas guías de viajes y restaurantes, como Frommer's New England , [10] Fodor incluyó al restaurante en su Where to Weekend Around Boston , [11] y la Phantom Gourmet Guide to Boston's Best Restaurants 2008 afirma que tiene las mejores almejas fritas. [12]
Cultura popular
La película de 2010 Grown Ups utiliza el restaurante para un segmento en el que todos los personajes de la película salen a cenar en familia, aunque se retrataron hamburguesas y no almejas fritas como la especialidad del restaurante, ya que se mencionó que tienen las mejores hamburguesas de la ciudad. La producción de la película provocó que el restaurante cerrara por primera vez en 95 años para poder filmar la escena. [13] El cartel al comienzo de la escena usaba el alias "Woodman's Eat in the Rough" y tenía al personaje Dickie Bailey (interpretado por Colin Quinn ) trabajando allí como chef.
La canción "Hey Ladies" de los Beastie Boys de su álbum Paul's Boutique incluye la frase "Especial en Woodman's en Essex Mass"; aparece en la letra impresa, pero nunca se recita en la canción.
Véase también
Referencias
- ^ Mears, Lauren (10 de julio de 2007). "Essex, Woodman en el centro de las memorias". Gloucester Daily Times . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Louise, Gaboury (21 de marzo de 2009). "Clin d'oeil - Aux origines des almejas fritas" (en francés). LeDevoir.com . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ "Sólo los hechos". Woodman's of Essex . Consultado el 22 de marzo de 2009 .
- ^ Jenkins, Nancy (21 de agosto de 2002). "La verdad frita sobre las almejas de Ipswich". The New York Times . Archivado desde el original el 17 de abril de 2009. Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ ab "Woodman's of Essex: una tradición yanqui desde 1914". Woodman's of Essex . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Ware, Susan (24 de junio de 2004). "Takeout Clambakes". Boston Globe . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ "Prueba la tradición". Woodman's of Essex . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ McCabe, Kathy (10 de julio de 2005). "En la capital de las almejas fritas, un verano de pescado y rosbif". Boston Globe . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Moskin, Julia (13 de junio de 2005). "Días oscuros para la almeja frita, un alimento básico del verano". New York Times . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ K (20 de febrero de 2007). Guía irreverente de Boston de Frommer . ISBN 978-0-470-00918-5.
- ^ Stallings, Doug (2004). Fodor's Where to Weekend Around Boston [Dónde pasar el fin de semana en Boston según Fodor], Random House, pág. 104, ISBN 978-1-4000-1301-2.
- ^ Guía gourmet fantasma de los mejores restaurantes de Boston 2008. Macmillan. 2007. pág. 69. ISBN 978-0-312-37460-0.
- ^ "El rodaje de la película Adam Sandler provoca el cierre de un restaurante en Essex, Massachusetts".
