Vasilopita

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables en este artículo. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado. Buscar fuentes:  «Vasilopita» – noticias  · periódicos  · libros  · académico  · JSTOR ( julio de 2013 ) ( Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje )

Vasilopita

Tipo	Pan o pastel
Lugar de origen	Grecia o Chipre
Medios: Vasilopita

Vasilopita ( griego : Βασιλόπιτα , Vasilópita , lit. 'pastel de (San) Basilio' o 'pastel de Vasilis', ver más abajo) es un pan, pastel o tarta de Año Nuevo en Grecia y muchas otras áreas de Europa del Este y los Balcanes que contiene una moneda o baratija oculta que da buena suerte al receptor, como el Roscón de Reyes de Europa occidental . Se asocia con el día de San Basilio , el 1 de enero, en la mayor parte de Grecia, pero en algunas regiones, las tradiciones que rodean un pastel o pita con una moneda oculta están ligadas a la Epifanía o a la Navidad . Está hecho de una variedad de masa, según la tradición regional y familiar, incluido el tsoureki . En algunas familias, en lugar de masa, se hace a partir de una base de natillas llamada galatopita (literalmente, pita de leche). En la región de Tesalia, se hace un pastel de filo relleno de cerdo con una moneda oculta. El pastel también se conoce como Chronópita (Χρονόπιτα < χρόνος: chrónos ⇨ tiempo/año + πίτα: píta ⇨ pastel ), que significa "pastel de Año Nuevo".

En otras zonas de los Balcanes, la tradición de comer un pastel con una moneda escondida durante las fiestas de invierno existe, pero no está asociada en absoluto con San Basilio. La práctica está documentada entre los ucranianos ( se corta un pirog ), los rumanos , los serbios ( česnica , que se come en Navidad), los albaneses (pitta, que comen tanto cristianos como musulmanes), los búlgaros ( pogacha , Novogodishna banitsa (para Año Nuevo), Svety Vasileva pogacha ), etc. ^[1]

El día de Año Nuevo, las familias cortan la vasilopita para bendecir la casa y traer buena suerte para el nuevo año. Esto se hace generalmente a la medianoche de la víspera de Año Nuevo. Se esconde una moneda en el pan deslizándola en la masa antes de hornearlo. A la medianoche, se graba la señal de la cruz con un cuchillo en el pastel. Se corta un trozo de pastel para cada miembro de la familia y cualquier visitante presente en ese momento, por orden de edad del mayor al menor. También se cortan rebanadas para varias personas o grupos simbólicos, según la tradición local y familiar. Pueden incluir al Señor , San Basilio y otros santos, los pobres, la familia o los Kallikantzaroi . En tiempos más antiguos, la moneda a menudo era valiosa, como un soberano de oro . Hoy en día, a menudo hay un regalo preestablecido, dinero u otro, que se le da al destinatario de la moneda.

Muchas instituciones privadas o públicas, como sociedades, clubes, lugares de trabajo, empresas, etc., cortan su vasilopita en un momento conveniente entre el día de Año Nuevo y el comienzo del Gran Ayuno , en celebraciones que van desde reuniones improvisadas con comida compartida hasta recepciones formales o bailes.

La festividad de San Basilio se celebra el 1 de enero, el comienzo del Año Nuevo y la temporada de Epifanía conocida como la Observancia de Vasilopita .

Margaret Hasluck (1927) cuestiona la historicidad de la tradición popular griega de celebrar la festividad de San Basilio con la vasilopita . Dice que la creencia popular se basa en una "etimología falsa". Hasluck llega a esta conclusión comparando las tradiciones de las comunidades de habla griega con las celebraciones de Europa occidental de la Duodécima Noche y la Epifanía . Hasluck señala que ningún documento menciona la basilopita , aunque Gregorio de Nisa confirma que la festividad de Basilio era una de las festividades que sucedían a la Navidad en su época: ^[1]

Después de Navidad, los apóstoles y profetas abrieron la danza espiritual... Estos son Esteban, Pedro, Santiago, Juan y Pablo. Después de ellos, en el orden que les corresponde, el pastor y maestro inicia nuestra reunión actual. ¿Quién es éste?... Me refiero a Basilio, el hombre de vida y de palabras nobles.

Hasluck especula que la etimología que vincula la tradición con la festividad de Basilio es errónea. Propone que la traducción "torta del rey" (de basileus ) es tan precisa como la traducción "torta de albahaca", una afirmación que, según ella, está respaldada por la similitud en las costumbres de la moneda escondida y el frijol escondido. Hace referencia a la descripción de Larousse Gastronomique de la costumbre de la fève que se refiere al gateau des rois (popularmente conocido como pastel de reyes en inglés) asociado en la actualidad con la festividad cristiana de la Epifanía celebrada en la "Duodécima Noche" después de Navidad. Ella cuestiona el origen cristiano de la festividad: "Podemos descartar con seguridad la teoría de su origen cristiano y reconocer, con muchas buenas autoridades, en los Doce Días las reliquias de una fiesta puramente pagana". Según Hasluck, la fiesta pagana de los Doce Días es la misma que la Saturnalia romana : "Una característica de la Saturnalia era que los hombres sorteaban a un rey con un haba, y celebraban grandes festejos bajo su liderazgo durante la duración de las festividades", lo que, según ella, es lo mismo que la fiesta griega Kronia : "En consecuencia, con cierta confianza identificamos al Basilio de la basilopita con el basileus , el "rey" de la Saturnalia". ^[1]

Sin embargo, en la tradición popular, la vasilopita está asociada con una leyenda de Basilio de Cesarea . Según una historia, Basilio pidió a los ciudadanos romanos de Cesarea que recaudaran un pago de rescate para detener el asedio de la ciudad. Cada miembro de la ciudad dio todo lo que tenía en oro y joyas. Cuando se recaudó el rescate , el enemigo se sintió tan avergonzado por el acto de donación colectiva que canceló el asedio sin cobrar el pago. Basilio recibió la tarea de devolver el rescate impago, pero no tenía forma de saber qué artículos pertenecían a qué familia , por lo que horneó todas las joyas en hogazas de pan y las distribuyó por la ciudad, y por un milagro cada ciudadano recibió su parte exacta. En algunos relatos, el jefe tribal asediador es reemplazado por un emperador malvado que recauda un impuesto o simplemente por Basilio que intenta dar caridad a los pobres sin avergonzarlos. ^{[2] [3] [ mejor fuente necesaria ]}

El nombre "βασιλόπιτα" proviene de βασιλεύς 'rey' + πίτα 'pastel', pero fue reinterpretado como "pastel de Basilio (Βασίλειος)". ^{[1] [4] [5]} En Chipre también se la conoce como vasilopoulla ("βασιλοπούλλα"). ^[5]

• Rosca de reyes