tronco de brot

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Brottrunk (que literalmente significa "bebida de pan" en alemán) es una bebida de cereales fermentados similar al kvas de pan , elaborada en Alemania a partir de pan . El pan se hornea a partir de cereales cultivados de forma biodinámica . Luego, este pan se fermenta en un proceso patentado que dura un mes. Luego, sin más procesamiento, el líquido se embotella. Comercializada por primera vez en 1981 por el maestro panadero Wilhelm Kanne, esta bebida probiótica sin alcohol se distribuye como Kanne Brottrunk en Alemania y en varios países europeos.

Brottrunk contiene cultivos vivos ( Lactobacillus reuteri ), ácido láctico de grano , minerales y vitaminas (aunque no en cantidades notables).

En Alemania se han realizado varios estudios clínicos limitados que también han indicado el efecto positivo del brottrunk sobre el sistema inmunológico, la piel, el sistema digestivo y otros problemas relacionados con la salud. ^[1]