Tokwa't bebé
 Tokwa't Baboy | |
| Tipo | Aperitivo , snack |
|---|---|
| Curso | Entremeses |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Cavite |
| Temperatura de servicio | Cálido, temperatura ambiente |
| Ingredientes principales | Orejas de cerdo , panceta de cerdo , tofu. Dip: salsa de soja , caldo de cerdo , vinagre , cebollas blancas , cebolletas , chiles rojos . |
| Variaciones | Ver kinilaw |
| Platos similares | Sísig |
Tokwa't baboy ( en tagalo , "tofu y cerdo") es un aperitivo típico de Filipinas . Consiste en orejas de cerdo , panceta de cerdo y tofu frito, y se sirve en una mezcla de salsa de soja , caldo de cerdo , vinagre , cebollas blancas picadas , cebolletas y chiles rojos . Por lo general, se sirve como pulutan ("bocadillo", lit. tran: "comida para picar"), como una comida servida con arroz o como guarnición de gachas de arroz . [1] Tokwa es la palabra lan-nang para tofu firme, mientras que baboy es lapalabra tagalo para cerdo; ' t es la forma contraída de at , que significa "y".
El plato original (sin el tofu) se conoce como kulao o kilawin na tainga ng baboy entre los tagalos caviteños . Es un tipo de kinilaw . Por esta razón, a veces se hace referencia a tokwa't baboy como kilawing tokwa't baboy . [2] [3] [4] [5]
Véase también
Referencias
- ^ "Ang Sarap". 14 de noviembre de 2012 . Consultado el 13 de septiembre de 2014 .
- ^ "Kulao". Cavite de Lutong. 28 de enero de 2013 . Consultado el 17 de enero de 2017 .
- ^ "Kulao". El invasor de la cocina. 4 de septiembre de 2015. Consultado el 17 de enero de 2017 .
- ^ "Kilawin na Tainga ng Baboy". La cocina de Mely . Consultado el 17 de enero de 2017 .
- ^ "Kilawing Tokawa't Baboy". Resumen de alimentos. 24 de septiembre de 2001 . Consultado el 17 de enero de 2017 .
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg/1280px-Ginanggang_(Philippines)_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg) | Este artículo relacionado con la cocina filipina es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo. |
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg){kind=link}
