Tiffani Faison
Chef y restaurador famoso estadounidense
Tiffani Faison
Tiffani Faison, Top Chef All-Stars
Nacido
Bremerhaven , Alemania
EducaciónInstituto Culinario de Cambridge
Carrera culinaria
Restaurante(s) actual(es)
    • Sweet Cheeks Q , Boston (2011-presente)
      Fool's Errand , Boston (2018-presente)
      Bubble Bath , Boston (2022-presente)
      Tenderoni's , Boston (2022-presente)
      Dive Bar , Boston (2022-presente)
Restaurante(s) anterior(es)
    • Mamá tigre , Boston (2015-2021)
    Orfano , Boston (2019-2022)
    Fenway de Tenderoni , Boston (2022-2024)
Programa(s) de televisión

Tiffani Faison es una chef y restauradora estadounidense . Tiene su sede en Boston, [1] [2] se ha desempeñado como juez en la serie de televisión Chopped de Food Network , [3] y es cuatro veces finalista del premio James Beard a Mejor Chef: Noreste (2018, 2019, 2020, 2022). Fue la ganadora de la temporada 3 del Torneo de Campeones [4] [5] [6] y fue nombrada Mejor Chef de Boston por la revista Boston en 2022. [7] Fue una de las dos finalistas de la primera temporada del reality show Top Chef de Bravo , donde terminó segunda detrás de Harold Dieterle .

Su empresa, Big Heart Hospitality, ha sido propietaria de los siguientes restaurantes: Sweet Cheeks Q , Orfano , Fool's Errand , Bubble Bath , Tenderoni's , Dive Bar y Tiger Mama . [8] [9] [10] [11]

Carrera temprana

Faison asistió a la Escuela de Artes Culinarias de Cambridge (2002 a 2003). [12] Justo antes de aparecer en Top Chef , Faison trabajó como chef de partie con Daniel Boulud en su restaurante estrella Michelin en el Wynn Las Vegas y también trabajó en el restaurante Tao en The Venetian en la misma ciudad.

Después de la emisión del episodio final de Top Chef en mayo de 2006, Faison aceptó un puesto de verano cocinando en el restaurante Straight Wharf en Nantucket, Massachusetts , trabajando con los chefs Amanda Lydon y Gabriel Frasca . [13] En 2007, fue chef ejecutiva en la brasserie de Todd English , Riche , en Nueva Orleans , Luisiana . [14] En mayo de 2007, Faison coorganizó un crucero culinario por las islas griegas para Olivia , una empresa de servicios de viajes y estilo de vida lésbico . [15] Faison regresó a Boston y fue chef ejecutiva en Rocca Kitchen & Bar de Michela Larson , un popular espacio del vecindario los viernes por la noche, hasta que cerró en diciembre de 2010. [16] [17]

Apariciones en televisión

Faison saltó a la fama culinaria cuando quedó segunda en la primera temporada de Top Chef. [18] Luego participó en una competencia de cocina de un solo episodio llamada 4 Star All Stars que enfrentó a cuatro concursantes de la primera temporada de Top Chef ( Stephen Asprinio , Dieterle, Faison y David Martin) contra cuatro concursantes de la segunda temporada (Elia Aboumrad, Ilan Hall , Sam Talbot y Marcel Vigneron ). El equipo de Faison obtuvo el menú ganador y recibió una donación de $20,000 para la organización benéfica Susan G. Komen for the Cure . Este episodio se emitió en Bravo el 6 de junio de 2007. [19]

Faison también participó en el Top Chef Holiday Special que se emitió el 7 de diciembre de 2007, ganando el premio de $20,000. Faison regresó como concursante en la temporada 8 de Top Chef y fue eliminada en el sexto episodio. Faison terminó en segundo lugar en la competencia Top Chef Duels 2014. [20] A partir de 2020, Faison es juez en Chopped y participó como juez a vencer en uno de los episodios de vencer al juez . También llegó a la final de Chopped: Grudge Match, quedando en segundo lugar detrás de Marcus Samuelsson. [21]

Mejillas dulces Q en 2012

En 2021, Faison compitió en el Torneo de Campeones de Food Network , [22] [23] y en 2022, Faison regresó para competir y ganar el Torneo de Campeones, Temporada 3, [24] además de servir como juez en Chopped: Casino Royale. [25] Tiffani Faison ganó el Torneo de Campeones 3, derrotando a Brooke Williamson en la final.

Faison también ha sido invitado culinario en programas de televisión nacionales como NBC TODAY , [26] CBS: This Morning [27] y America's Test Kitchen . [28]

Chef y restaurador

Faison es actualmente propietaria y jefa de cocina de Sweet Cheeks Q , un restaurante de barbacoa de estilo texano en el distrito Fenway de Boston. Inaugurado a finales de 2011, Sweet Cheeks Q fue su primer restaurante. [29] Sweet Cheeks Q ha sido nombrado como la mejor barbacoa de Boston por los medios locales y nacionales, [30] [31] y Forbes escribió que sus "galletas eran las mejores del mundo". [32]

En diciembre de 2015, abrió su aclamado restaurante, Tiger Mama en Fenway, centrado en la cocina del sudeste asiático. [33] Faison cerró Tiger Mama a fines de octubre de 2021 para centrarse en un nuevo restaurante ubicado en el mismo espacio en Fenway. [34] Tenderoni's, un concepto de pizzería, abrió allí en noviembre de 2022. [35] Se cerró de forma permanente en junio de 2024. [36]

En febrero de 2018, Faison abrió su tercer restaurante en Fenway, el "Adult Snack Bar" Fool's Errand . [37] Su empresa Orfano , que sirve cocina italoamericana, abrió en agosto de 2019 y recibió una reseña de tres estrellas de The Boston Globe . [38] [39] Posteriormente cerró en junio de 2022. [40] En 2022, Faison abrió Tenderoni's , Dive Bar y Bubble Bath dentro de High Street Place, un nuevo salón de comidas en el centro de Boston. [41]

Restaurantes

Activo

  • Sweet Cheeks Q (2011-presente), Boston, Massachusetts [9]
  • Fool's Errand (febrero de 2018-actualidad), Boston, Massachusetts [37]
  • Baño de burbujas (marzo de 2022-presente), dentro de High Street Place, Boston, Massachusetts [41]
  • Tenderoni's (marzo de 2022-actualidad), dentro de High Street Place, Boston, Massachusetts [9]
  • Dive Bar (marzo de 2022-actualidad), dentro de High Street Place, Boston, Massachusetts [41]

Cerrado

  • Mamá tigre (diciembre de 2015–octubre de 2021), Boston, Massachusetts [34]
  • Orfano (agosto de 2019–junio de 2022), Boston, Massachusetts [40]
  • Tenderoni's Fenway (noviembre de 2022–junio de 2024), Boston, Massachusetts [36]

Vida personal

Nació en Bremerhaven , Alemania , de padres estadounidenses, donde su padre estaba destinado en el ejército de los Estados Unidos. [42] La familia se mudó varias veces durante su infancia y cuando estaba en la escuela secundaria, se estableció en Santa Rosa, California . [42]

Faison anteriormente se identificaba como bisexual , [43] pero ahora se identifica como lesbiana . [44] [42] En la escuela secundaria, Faison comenzó a trabajar como voluntaria para organizaciones de VIH/SIDA. [42] Faison actualmente es miembro de la Junta Directiva de Mujeres Chefs y Restauradoras, así como de la Alianza de Boston de Jóvenes Lesbianas, Gays, Bisexuales, Transgénero y Queer. [45]

En septiembre de 2019, fue nombrada miembro de la Comisión de Promoción de Restaurantes de la Mancomunidad de Massachusetts por su compromiso con el negocio de restaurantes del estado. [46]

Premios y reconocimientos

  • Fundación James Beard, nominado, Mejor chef: Noreste (2022) [47] [6]
  • Fundación James Beard, nominado, Mejor chef: Noreste (2020) [48]
  • Fundación James Beard, nominado, Mejor chef: Noreste (2019) [49]
  • Fundación James Beard, nominado, Mejor chef: Noreste (2018) [50]
  • Revista Boston , Mejor Chef: Boston (2016) [51]

Referencias

  1. ^ "Tiffani Faison, Tiger Mama y Sweet Cheeks, la mejor chef de Boston". Bostonmagazine.com . 28 de noviembre de 2016 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  2. ^ "Tiffani Faison ha cambiado la cara de la gastronomía en Fenway".
  3. ^ "Resultados de la búsqueda".
  4. ^ La jueza de "Chopped", Tiffani Faison, de Big Heart Hospitality, es una fuerza culinaria influyente en el área de Boston. Nrn.com . 12 de noviembre de 2021.
  5. ^ "Aquí están los nominados al premio James Beard 2020 de Boston y Nueva Inglaterra". Bostonmagazine.com . 4 de mayo de 2020 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  6. ^ ab Baskin, Kara (17 de marzo de 2022). "Tiffani Faison y Rebel Rebel ganan nominaciones para el premio James Beard - The Boston Globe". BostonGlobe.com . Consultado el 6 de abril de 2022 .
  7. ^ "Tiffani Faison, hospitalidad de gran corazón". 28 de junio de 2022.
  8. ^ "La restauradora Tiffani Faison busca hacer lo correcto por los trabajadores". Noticias . 2021-07-01 . Consultado el 2022-04-06 .
  9. ^ abc "Esta pizzería de la 'vieja escuela' de Massachusetts ofrece un sabor de los años 70 y principios de los 80". Mass Live . 2022-03-05 . Consultado el 2022-04-06 .
  10. ^ Tavares, Nathan (17 de noviembre de 2021). "Tiffani Faison espera un futuro festivo mientras abre cuatro nuevos restaurantes". Eater Boston . Consultado el 6 de abril de 2022 .
  11. ^ "Tiffani Faison's Tiger Mama cerrará; el próximo año llegará un nuevo concepto". Bizjournals.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  12. ^ "Copia archivada". Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2007. Consultado el 12 de febrero de 2007 .{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
  13. ^ Beggy, Carol; Shanahan, Mark (19 de junio de 2006). "Los veteranos son los invitados de Kerry en Nantucket". The Boston Globe . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  14. ^ "Eventos de la Fundación James Beard: febrero de 2007". Archivado desde el original el 2 de marzo de 2007. Consultado el 12 de febrero de 2007 .
  15. ^ "Daily Travel News". Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2007. Consultado el 28 de enero de 2007 .
  16. ^ Primero, Devra (28 de julio de 2010). "Nace una estrella... en Rocca". The Boston Globe . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  17. ^ Primero, Devra (2 de enero de 2011). "Rocca ha cerrado". Boston.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  18. ^ "Los ganadores de 'Top Chef': ¿dónde están ahora?". Usmagazine.com . 2 de julio de 2021 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  19. ^ "Sitio web oficial de Top Chef". Bravotv.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  20. ^ Duffy, Paula (9 de octubre de 2014). "Top Chef Duels: ganador sorpresa coronado en la final".
  21. ^ "Grudge Match: Battle 2". Foodnetwork.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  22. ^ "Conoce a los chefs que compiten en la segunda temporada del Torneo de Campeones de Guy Fieri". Foodnetwork.com .
  23. ^ Mayor, Michael. "Food Network anuncia el estreno de TOURNAMENT OF CHAMPIONS III". BroadwayWorld.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  24. ^ Rosario, Alexandra Del (18 de enero de 2022). «'Tournament Of Champions' de Guy Fieri se renueva para una tercera temporada en Food Network». Deadline Hollywood . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  25. ^ ""Chopped" Casino Royals: Battle 1 (episodio de TV 2022)". IMDb.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  26. ^ "Mejora tus alitas con glaseados de masala, arce y naranja y sésamo". Today.com . 21 de enero de 2022 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  27. ^ "El plato: la chef Tiffani Faison de Sweet Cheeks". Cbsnews.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  28. ^ "Las mejores herramientas para hacer pasta casera con la chef Tiffani Faison". Facebook.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  29. ^ "Mejillas dulces". Sweetcheeksq.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
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  31. ^ "Sweet Cheeks, el mejor restaurante de barbacoa de Boston". Bostonmagazine.com . 23 de junio de 2017 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  32. ^ Olmsted, Larry. "¡Las mejores galletas del mundo! ¿En Boston?". Forbes.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  33. ^ "Título de su sitio". Tigermamaboston.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  34. ^ ab "Tiffani Faison's Tiger Mama Will Closed at the End October" (Tiffani Faison's Tiger Mama cerrará a fines de octubre). Eater Boston . Consultado el 8 de noviembre de 2021 .
  35. ^ Laucharoen, Shira (13 de octubre de 2022). "Tiffani Faison abrirá un nuevo Tenderoni's en el antiguo espacio de Tiger Mama". Boston.com . Consultado el 19 de octubre de 2022 .
  36. ^ ab Umholtz, Katelyn (4 de junio de 2024). "La pizzería de Fenway de Tiffani Faison, Tenderoni's, ha cerrado". Boston.com . Consultado el 19 de noviembre de 2024 .
  37. ^ ab "El nuevo 'snack bar para adultos' de Tiffani Faison en Fenway sirve bocados pequeños a una multitud de pie". Eater Boston . Consultado el 13 de noviembre de 2018 .
  38. ^ "Echa un vistazo al nuevo menú de Tiffani Faison en Orfano, ahora abierto en Fenway". Bostonmagazine.com . 26 de agosto de 2019 . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  39. ^ "Un santuario de salsa roja para las santas matronas - The Boston Globe". BostonGlobe.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
  40. ^ ab "Orfano, el local exclusivo de salsa roja de Tiffani Faison, cierra en Fenway". Eater Boston . Consultado el 1 de julio de 2022 .
  41. ^ abc "High Street Place, el próximo salón de comidas de Boston, abrirá en marzo de 2022". Boston.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .Tenderoni's sirve pizza artesanal por porción, mientras que Dive Bar ofrece ostras crudas y otros platos de mariscos.
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  44. ^ Abrams, Boris (14 de enero de 2019). "La chef lesbiana más destacada de la Costa Este tiene una misión". The Advocate . Here Media . Consultado el 13 de diciembre de 2019 .
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