The Kitchen (restaurante de California)
| La cocina | |
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| Información del restaurante | |
| Jefe de cocina | Kelly McCown (chef ejecutivo) |
| Clasificación |  (2019-presente), Premio Cinco Diamantes de la AAA (2011-2023) [1] |
| Dirección de la calle | 2225 Hurley Way |
| Ciudad | Sacramento |
| Condado | Condado de Sacramento |
| Estado | California |
| Código postal | 95825 |
| País | Estados Unidos |
| Coordenadas | 38°35′21.28″N 121°24′50.75″O / 38.5892444, -121.4140972 |
| Sitio web | lacocinarestaurante.com |
The Kitchen es un restaurante de cocina de la granja a la mesa con estrella Michelin en Sacramento, California .
Historia
The Kitchen fue inaugurado en Marconi Avenue en 1991 por los chefs Randall Selland y Nancy Zimmer, ambos marido y mujer, junto con el negocio de catering de Nancy. [2] [3] Randall y Nancy trasladaron el restaurante y su negocio de catering a 2225 Hurley Way en 1997. En 2001, Selland's Market Cafe abrió en 5340 H Street, y Nancy redujo su negocio de catering de servicio completo a solo entregas y recogidas en la cafetería. [3]
El chef ejecutivo de The Kitchen es Kelly McCown, quien ha trabajado en el restaurante desde la década de 1990. [4] Su menú ha sido estacional. [2] En 2003, las noches de los martes estaban reservadas solo para cenas privadas, y funcionaba públicamente de miércoles a sábado por la noche por semana. [3]
Además de The Kitchen y la sucursal de Selland's Market Cafe en East Sacramento , el grupo Selland Family Restaurants también opera otro restaurante de la granja a la mesa, Ella Dining Room and Bar, un restaurante italiano OBO' Italian Table and Bar, y sucursales de Selland's Market Cafe en El Dorado Hills y Broadway (Sacramento). [5] Los miembros del grupo de restaurantes y de otros grupos abrieron el 31 de agosto de 2019 un restaurante de pollo frito Bawk, propiedad total de Urban Roots Brewing & Smokehouse desde su reapertura el 28 de octubre de 2020. [6] [7]
En abril de 2015, se anunció que el sitio de 915 Broadway sería la reubicación planificada de The Kitchen. La propiedad de 1,9 acres (0,77 ha) incluía el edificio de 15 000 pies cuadrados (1400 m2 ) y se compró por 2,6 millones de dólares (equivalentes a 3,3 millones de dólares en 2023). [8] El sitio de Broadway, después del anuncio de enero de 2016, finalmente se convirtió en la tercera ubicación de Market Cafe, la cadena que ha tenido un atractivo más amplio, debido a los comentarios de los clientes que querían otra ubicación de Market Cafe. Mientras tanto, The Kitchen se sometió a renovaciones: "bodega de vinos ampliada", "baños renovados" y mayor espacio para comedores. La sección de panadería del restaurante se trasladó al sitio de Broadway del Café. Su oficina, consolidada con la oficina del sitio de H Street del Café, se trasladó a otro sitio. [9]
En medio de la pandemia de COVID-19 , The Kitchen estuvo cerrado durante la mayor parte del año 2020 hasta el 14 de octubre. [10]
Recepción
A partir de 2019, The Kitchen ha recibido las calificaciones más altas de Zagat y el premio AAA Five Diamond Award consecutivamente desde 2011. [11] [12] OpenTable lo nombró uno de los 100 mejores restaurantes de los Estados Unidos que brinda el "mejor servicio" en 2012 [13] y luego "100 mejores restaurantes" en los EE. UU. en 2016. [14] The Kitchen recibió su primera estrella Michelin el 3 de junio de 2019, convirtiéndose en el primer restaurante con estrella Michelin en Sacramento. [2] USA Today en agosto de 2019 lo clasificó en el puesto trigésimo de sus treinta mejores restaurantes en los EE. UU., revisado por 24/7 Wall St. [15]
A partir de septiembre de 2021, The Kitchen sigue siendo el único restaurante con estrella Michelin de la ciudad. [16]
Referencias
- ^ Díaz, Aixa (1 de mayo de 2023). «Listas de hoteles y restaurantes de cinco y cuatro diamantes de 2023». AAA Newsroom . Consultado el 19 de diciembre de 2023 .
- ^ abc "Restaurante de Sacramento obtiene codiciada estrella Michelin". KCRA-TV . 3 de junio de 2019 . Consultado el 2 de marzo de 2022 .Reimpreso al día siguiente en el San Francisco Chronicle (se requiere suscripción) .
- ^ abc Schmidt, Bob (17 de octubre de 2003). "PERFIL: Randall Selland". Sacramento Business Journal . Vol. 20, núm. 32. ProQuest 216836072.
- ^ Makaula, Walter (27 de abril de 2019). "Restaurante de Sacramento aparece en la prestigiosa lista '30 Best in America'". KCRA-TV . Consultado el 2 de marzo de 2022 .Reimpreso al día siguiente en el San Francisco Chronicle (se requiere suscripción) .
- ^ Drabble, Cody (16 de julio de 2019). "La familia detrás de la cocina celebra su estrella Michelin". CapRadio . Consultado el 3 de marzo de 2022 .
- ^ Sorich, Sonya (30 de agosto de 2019). "5 cosas que debes saber y cuándo puedes visitar Bawk Fried Chicken". Sacramento Business Journal . Consultado el 3 de marzo de 2022 .
- ^ Sorich, Sonya (29 de octubre de 2020). "5 cosas que debes saber, incluida una actualización del restaurante de pollo de R Street" . Sacramento Business Journal . Consultado el 3 de marzo de 2022 .
- ^ van der Meer, Ben (24 de abril de 2015). "The Kitchen se trasladará a un sitio de remodelación en Broadway" . Sacramento Business Journal . Consultado el 3 de marzo de 2022 .
- ^ Sorich, Sonya (20 de enero de 2016). "The Kitchen no se mudará a Broadway. ¿Qué sucederá ahora?" . Sacramento Business Journal . Consultado el 3 de marzo de 2022 .
- ^ Bizjak, Marybeth (9 de octubre de 2020). "The Kitchen Will Soon Be Back". Revista Sacramento . Consultado el 2 de marzo de 2022 .
- ^ Escalante, Eric (3 de junio de 2019). "The Kitchen en Sacramento gana la primera estrella Michelin de la ciudad". KXTV-TV . Consultado el 2 de marzo de 2022 .
- ^ "Premio Cinco Diamantes AAA: ¡el número 7 de la suerte!". The Kitchen . 14 de febrero de 2017 . Consultado el 2 de marzo de 2022 .
- ^ "OpenTable Diner Reviews Showcase Top 100 Restaurants for Service in the US" (Reseñas de comensales de OpenTable muestran los 100 mejores restaurantes por servicio en EE. UU.) PR Newswire (nota de prensa). 29 de febrero de 2012. ProQuest 923975084. Consultado el 3 de marzo de 2022 a través de OpenTable .
- ^ "OpenTable anuncia los 100 mejores restaurantes de Estados Unidos según las reseñas de los comensales". PR Newswire (nota de prensa). 1 de diciembre de 2016. Consultado el 3 de marzo de 2022 .Reimpreso en el artículo de OpenTable.
- ^ "Los 30 mejores restaurantes de Estados Unidos". USA Today . 22 de agosto de 2019 . Consultado el 2 de marzo de 2022 .
- ^ Fletcher, Ed (28 de septiembre de 2021). "Los restaurantes de Sacramento obtienen honores de la Guía Michelin en la última guía". CapRadio . Consultado el 2 de marzo de 2022 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
