Talipeeth
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| Lugar de origen | India |
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| Región o estado | Kolhapur, Maharashtra y Karnataka del Norte |
| Ingredientes principales | Harina (chana daal, urad daal, semillas de cilantro , semillas de comino , trigo y arroz ) |
El thalipeeth es un pan plano salado de múltiples cereales popular en la India occidental , particularmente en el estado de Maharashtra . La harina para el thalipeeth, llamada bhajanee , se prepara a partir de granos tostados, legumbres y especias. Los ingredientes incluyen granos como arroz, [1] trigo, bajra y jowar ; legumbres como chana y urad ; y especias, más comúnmente semillas de cilantro y comino . [2] Al preparar la masa, se agregan otros ingredientes como cebolla, cilantro fresco, otras verduras y especias. [3] El thalipeeth generalmente se sirve con mantequilla (preferiblemente hecha con leche de búfalo de agua ), ghee o yogur. El plato es popular en Maharashtra , Telangana y el norte de Karnataka . (Las 3 regiones anteriormente formaban parte del estado de Hyderabad )
En una variación del bhajanee, [4] se utiliza harina hecha de tapioca (sabudana) y rajgira ( amaranto ) para hacer un thalipeeth en los días de ayuno hindú.
Véase también
Referencias
- ^ Chefs caseros del mundo: Arroz y recetas a base de arroz. Int. Rice Res. Inst. 1991. pág. 13. ISBN 978-971-22-0023-6.
- ^ Kapoor, Sanjeev (2000). Khana khazana de Sanjeev Kapoor: celebración de la cocina india. Bombay: Prakashan popular. pag. 8.ISBN 9788171546800.
- ^ Khatau, Asha (2004). Epicure S Cocina vegetariana de la India. Bombay: Popular Prakashan ltd. pag. 63.ISBN 81-7991-119-5.
- ^ "Receta de Thalipeeth". Sprout Monk . 4 de febrero de 2019 . Consultado el 10 de agosto de 2019 .
Enlaces externos
- Receta de Thalipeeth
- Vídeo de Sanjeev Kapoor para Thalipeeth
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