Terapia de uva
La terapia de la uva o dieta de la uva , también conocida como ampeloterapia , es una dieta que implica un consumo abundante de uvas, incluidas las semillas, y partes de la vid, incluidas las hojas, que es una forma de medicina alternativa . El concepto fue desarrollado en Alemania en el siglo XIX en balnearios como Bad Duerkheim y Merano . [1] El concepto no tiene base científica y es considerado como curanderismo por instituciones científicas como la Sociedad Estadounidense del Cáncer . [2]
Fondo
Una de las hipótesis que se manejan en el campo de la terapia con uva es que el consumo de sus componentes aportaría beneficios terapéuticos o nutricionales inusuales. Sin embargo, el consumo de uvas tiene efectos desconocidos contra las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades, como el síndrome metabólico . [3] Los profesionales de la medicina alternativa han recomendado las uvas y partes de la vid para tratar diversas enfermedades, pero no hay evidencia clínica de tales efectos. [2] [3]
El orujo de uva contiene varios micronutrientes , [4] pero la harina resultante del orujo tiene contenidos variables de nutrientes debido a las condiciones de procesamiento, secado y almacenamiento. [5] Las uvas crudas en su mayoría carecen de beneficios nutricionales, a excepción de cantidades moderadas de carbohidratos y vitamina K (ver nutrición de la uva ).
Las proantocianidinas , antocianinas y resveratrol extraídos de las semillas y la piel de la uva están siendo objeto de investigación básica por sus posibles efectos biológicos. [3] El orujo también contiene ácidos orgánicos ( tartárico , málico , cítrico , tánico ), [4] pero no hay evidencia de efectos sobre la salud de estos fitoquímicos. [3]
Historia
La primera documentación sobre la dieta a base de uva se vio en una publicación del Dr. Veit Kaufmann, un médico de familia en la ciudad vitivinícola de Bad Duerkheim, Alemania, llamada "Die Traubenkur in Dürkheim ad Haardt" (El curso de tratamiento de la uva en Duerkheim en el río Haardt) (1856). [1] Kaufmann era muy conocido localmente y amigo personal de Rudolph Virchow , quien se sometía al tratamiento regularmente.
En la URSS , los principios de la cura con uva fueron desarrollados en la década de 1920 por un grupo de médicos del Instituto Semashko (Yalta), encabezados por AV D'iakov. [6] La ampeloterapia se ofrece en clínicas de medicina alternativa y spas, particularmente en Europa, [7] junto con la vinoterapia , un tratamiento cosmético que implica frotar uvas en la piel.
Johanna Brandt , una autora sudafricana, popularizó la dieta de la uva como tratamiento para el cáncer a partir de 1925. Publicó alrededor de veinte folletos sobre el tema de los remedios naturales para los problemas de salud con su libro The Grape Cure , que se dice que fue escrito después de que Brandt se hubiera curado de cáncer de estómago siguiendo la dieta. [8] El libro fue republicado en 1989 como How to Conquer Cancer, Naturally , incluyendo un respaldo al trabajo de Brandt por Benedict Lust , a quien comúnmente se conoce como "el padre de la naturopatía".
Aunque se utiliza comúnmente como suplemento dietético y se ha estudiado en ensayos con humanos en una cantidad mucho mayor que la que se puede consumir bebiendo vino tinto, no hay evidencia de alta calidad de que el resveratrol proporcione algún beneficio para los factores de riesgo cardiovascular. [9] Los defensores de la terapia con uva argumentan que los fitoquímicos de la uva inhiben el desarrollo del cáncer, la artritis o la diabetes , pero no hay evidencia científica de tales efectos. [2] [3]
Tratos
La dieta propuesta por Veit Kaufmann recomendaba el consumo de varios kilos de uvas recién recogidas al día, repartidas en 4 raciones, combinadas con paseos, deportes y comidas ligeras y saludables, a lo largo de tres a seis semanas en un balneario, bajo la supervisión de personal médico. [1] La dieta propuesta por Johanna Brandt recomendaba un ayuno de dos o tres días, consumiendo sólo agua fría, seguido de una dieta de sólo uvas y agua durante una o dos semanas, con siete comidas al día. A continuación se introducían en la dieta frutas frescas, tomates y leche agria o requesón, seguidos de verduras crudas. [2]
Críticas
La evidencia científica disponible no respalda las afirmaciones de que una dieta a base de uvas sea eficaz para tratar el cáncer o cualquier otra enfermedad. [2] La dieta Brandt, en particular, ha sido descrita como "charlatanería" por Barrett, quien señala que la Sociedad Estadounidense del Cáncer revisó The Grape Cure en 1965, 1971, 1974 y 2000 y no encontró evidencia de beneficio contra el cáncer humano o cualquier otra enfermedad. [2] El extracto de semilla de uva ha sido identificado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos como una "cura falsa contra el cáncer". [10]
Véase también
Referencias
- ^ abc Kaufmann, Veit (1854). Die Traubenkur en Dürkheim ad Haardt. Mannheim: J. Bensheimer.
- ^ abcdef Barrett, Stephen (18 de septiembre de 2001). "The Grape Cure". Quack Watch . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
- ^ abcde Woerdeman, J; van Poelgeest, E; Ket, JCF; Eringa, CE; Serné, EH; Smulders, YM (1 de enero de 2017). "¿Los polifenoles de la uva mejoran los componentes del síndrome metabólico? Una revisión sistemática". Revista europea de nutrición clínica . 71 (12): 1381-1392. doi :10.1038/ejcn.2016.227. ISSN 0954-3007. PMID 28145414. S2CID 2204847.
- ^ ab Castro Sousa, Eldina; y 11 otros (enero de 2014). "Composición química y compuestos bioactivos del orujo de uva (Vitis vinifera L.), variedad Benitaka, cultivado en la región semiárida del nordeste de Brasil". Ciencia y tecnología de los alimentos . 34 (1) . Consultado el 15 de febrero de 2020 .
{{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace ) - ^ Brazinha, Carla; Cadima, Mafalda; Crespo, João G. (2014). "Optimización de la extracción de compuestos bioactivos de diferentes tipos de orujo de uva producido en bodegas y destilerías". Revista de Ciencia de los Alimentos . 79 (6): E1142–E1149. doi :10.1111/1750-3841.12476. ISSN 0022-1147. PMID 24891032.
- ^ "Grape Cure". Diccionario Libre . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
- ^ Maillard, Catherine. "Trata tu piel con la terapia de la uva". The Grape Cure . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
- ^ Brandt, Johanna (2012). La cura de la uva (edición especial de bolsillo). Yonkers, NY: Ehret Literature Publishing. ISBN 978-1570672798.
- ^ Sahebkar A, Serban C, Ursoniu S, Wong ND, et al. (2015). "Falta de eficacia del resveratrol sobre la proteína C reactiva y determinados factores de riesgo cardiovascular: resultados de una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorizados". Int. J. Cardiol . 189 : 47–55. doi :10.1016/j.ijcard.2015.04.008. PMID 25885871.
- ^ "187 'curas' falsas contra el cáncer que los consumidores deberían evitar". Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2017. Consultado el 20 de mayo de 2020 .
