Spray para cocinar
| Nombres alternativos | Spray antiadherente |
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El aceite en aerosol es una forma de aerosol de un aceite como lubricante, lecitina como emulsionante y un propulsor como óxido nitroso , dióxido de carbono o propano . El aceite en aerosol se aplica a sartenes y otros utensilios de cocina para evitar que los alimentos se peguen. [1] Tradicionalmente, los cocineros usan mantequilla, manteca o aceites vertidos o frotados en los utensilios de cocina. [2] La mayoría de los aerosoles para cocinar tienen menos energía alimentaria por porción que una aplicación de aceite vegetal, porque se aplican en una capa mucho más delgada: las regulaciones estadounidenses permiten que muchos estén etiquetados como " cero calorías "; en el Reino Unido, los aerosoles afirman proporcionar "menos de 1 caloría por porción". [3] Las marcas estadounidenses populares incluyen Pam , Crisco y Baker's Joy. [4] Los aerosoles están disponibles con sabor a aceite vegetal simple , mantequilla y aceite de oliva . [5]
El aceite en aerosol tiene otros usos culinarios además de aplicarse a los utensilios de cocina. Los caramelos pegajosos como Mike and Ike , que suelen venderse en máquinas expendedoras a granel , se pueden rociar con aceite en aerosol para evitar que se peguen entre sí en las máquinas. Cubrir el interior de una taza medidora con el aceite en aerosol permite que las sustancias pegajosas, como la miel , se viertan más fácilmente. Se pueden rociar las verduras antes de condimentarlas para que los condimentos se adhieran mejor. [6]
Referencias
- ^ Corriher 1997, págs. 131, 151, 182, 184, 205, 228
- ^ Corriher, Shirley (1997). CookWise: los porqués y los cómo de una cocina exitosa (1.ª ed.). Nueva York: William Morrow & Company, Inc. ISBN 0-688-10229-8.
- ^ El envase de "Fry Light" de MH Foods (Reino Unido) afirma que contiene "menos de 1 caloría por porción"
- ^ Spray antiadherente para cocinar Baker's Joy
- ^ "Pulverizador de aceite de oliva casero: por qué y cómo". Vida natural . Oily Oily . Consultado el 10 de julio de 2013 .
- ^ "Guy Survival: 24 usos inusuales del spray para cocinar además de evitar que la comida se pegue a la sartén". The Bachelor Guy. 4 de noviembre de 2010. Archivado desde el original el 10 de febrero de 2017. Consultado el 10 de julio de 2013 .
