Efo riro
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| Tipo | Plato |
|---|---|
| Lugar de origen | Yorubalandia ( Nigeria occidental ) |
| Región o estado | Nigeria |
| Ingredientes principales | bacalao seco, atarado, tatashe (pimiento rojo), cebollas, cangrejos de río , agua, aceite de palma , cebolla roja , verduras de hoja , otras verduras , condimentos , carne |
Efo riro ( Yoruba : ẹ̀fọ́ riro ) es una sopa de verduras y una sopa nativa del pueblo Yoruba del suroeste de Nigeria y otras partes de Yorubaland . Las dos verduras más utilizadas para preparar la sopa son Celosia argentea ( ṣọkọ̀ yòkòtò ) [1] y Amaranthus hybridus [2] ( ẹ̀fọ́ tẹ̀tẹ̀ ). [3] [4] La historia de Efo riro está profundamente arraigada en la cultura Yoruba . Se preparaba tradicionalmente con verduras cultivadas localmente, carne , pescado y una mezcla de especias. La elección de verduras y proteínas varía según las preferencias personales y la disponibilidad regional. Las verduras más utilizadas son las espinacas , las hojas de calabaza o las hojas de acedera , a menudo combinadas con pimientos morrones , chiles y cebollas. [5]
El efo riro es un alimento básico en la tierra yoruba y se suele servir en casa y durante las ceremonias tradicionales . Se suele comer con iyan , fufu, eba, amala u otros tipos de alimentos okele o "tragadizos". [6] Con el tiempo, la popularidad del efo riro se ha extendido por toda Nigeria y más allá, y han surgido muchas variantes del plato.
Referencias
- ^ "Los múltiples beneficios de la celosia argentea, celosia trigyna". Punch Newspapers . 2020-03-21 . Consultado el 2022-12-21 .
- ^ Peter, Kavita; Gandhi, Puneet (1 de septiembre de 2017). "Redescubriendo el potencial terapéutico de las especies de Amaranthus: una revisión". Revista egipcia de ciencias básicas y aplicadas . 4 (3): 196–205. doi : 10.1016/j.ejbas.2017.05.001 . ISSN 2314-808X. S2CID 90828631.
- ^ Iswat Badiru; Deji Badiru (19 de febrero de 2013). Libro de cocina Isi: colección de recetas nigerianas fáciles. iUniverso, 2013. ISBN 9781475976717. Recuperado el 7 de julio de 2015 .
- ^ Las recetas de África. Dyfed Lloyd Evans. pág. 112. Recuperado el 7 de julio de 2015 .
- ^ Tv, Bn (29 de agosto de 2023). "Mira la deliciosa receta de Efo Riro de Velvety Foodies | Ver". BellaNaija . Consultado el 1 de abril de 2024 .
- ^ Oredola, Tayo (16 de agosto de 2019). "Efo riro - Estofado de espinacas nigeriano". Low Carb Africa . Consultado el 1 de abril de 2024 .
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