Mikyrokka
 Un cuenco de mykyrokka | |
| Nombres alternativos | Tappaiskeitto ("Sopa de carnicería") |
|---|---|
| Tipo | Sopa |
| Curso | Plato principal |
| Lugar de origen | Finlandia |
| Región o estado | Savonia ( Provincia de Finlandia Oriental ) |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Albóndigas ( harina de sangre y cebada ), carne grasa , despojos , patatas , cebollas , sal , pimienta negra , agua |
Mykyrokka es una sopa que es un plato tradicional típico del este de Finlandia ( región de Savo ). El ingrediente principal es myky : una bola de masa del tamaño de la palma de la mano hecha de sangre y harina de cebada. Las bolas de masa se cocinan en la sopa. La sopa también contiene patatas , cebollas , carne grasa y vísceras como riñones, hígado o corazón. La sal y la pimienta negra son los condimentos habituales.
Esta sopa también se llama tappaiskeitto (es decir, " sopa de carnicería ") en referencia a una antigua costumbre agrícola de carnicería de otoño, cuando se sacrificaban algunos animales y la carne y los órganos se convertían en salchichas , jamones y otras carnes, y lo que quedaba se ponía en la sopa.
La sopa también se considera el plato parroquial tradicional de la ciudad de Heinola en la década de 1980. [1]
Véase también
Referencias
- ^ Jaakko Kolmonen, Jaakko (1988). Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat (en finlandés). Helsinki: Patakolmonen. pag. 108–109. ISBN 951-96047-3-1.
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