Salsa de pimienta de Barbados
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La salsa de pimienta de Barbados es un condimento picante al estilo de Barbados elaborado con pimientos picantes. Es similar a la salsa picante al estilo cajún y se utiliza tradicionalmente en la cocina local de Barbados, que incluye carnes , aves y pescados .
Los principales ingredientes tradicionales de la salsa de pimienta de Barbados son pimientos Scotch Bonnet , mostaza y vinagre , con cantidades más pequeñas de aceite de cocina , cebollas , pimientos picantes , pimienta negra y cúrcuma . [1] Otras variedades contienen una pequeña cantidad de agua de mar o alcohol para variar el sabor.
Véase también
Referencias
- ^ T, Christopher (27 de noviembre de 2017). "Salsa picante de Barbados, un sabor a Barbados". Eat the Heat . Consultado el 26 de agosto de 2021 .
- Carrington, Sean; Fraser, Henry C. (2003). "Salsa de pimienta". A~Z of Barbados Heritage . Macmillan Caribbean. pág. 150. ISBN 0-333-92068-6.
- DeWitt, Dave (1996). Ground Provisions and Bonney Peppers. Fiery-Foods.com. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2010. Consultado el 2 de agosto de 2010 .
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