Saleros y pimenteros
Dispensadores de condimentos
Saleros y pimenteros , junto con un dispensador de azúcar.
Pimentero de plata georgiano, o pepperette, con sello de Londres de 1803

Los saleros y pimenteros o saleros y pimenteros , de los cuales el primer artículo también puede llamarse salero en inglés británico , [1] son ​​dispensadores de condimentos utilizados en la cocina europea que están diseñados para permitir que los comensales distribuyan granos de sal comestible y granos de pimienta molida . Los saleros y pimenteros a veces se sostienen en un soporte para vinagreras .

Historia y uso

Los saleros y pimenteros pueden estar hechos de una variedad de materiales, incluidos plástico , vidrio , metal y cerámica . [2]

Un periódico de 1872 afirmó: "Un pimentero para sal es el último invento yanqui ". [3]

Los saleros se volvieron cada vez más comunes después de que la empresa Morton Salt introdujera los agentes antiaglomerantes en 1911. [4] [5] La Gran Depresión de la década de 1930 impulsó la popularidad de los saleros y pimenteros a medida que los productores de cerámica globales se concentraron en artículos económicos. [5]

Excepto en los establecimientos de comida más informales, por lo general se ofrecen como un juego combinado, a veces distinguible solo por el número de agujeros en la parte superior de la coctelera. Los diseños varían desde pequeños recipientes de vidrio con tapa de rosca (inventados por John Landis Mason , inventor del tarro Mason ) hasta obras de arte más ornamentadas. A veces, el diseño se refiere a algún par de objetos relacionados, como una réplica de un West Highland White Terrier que contiene sal y un Scottish Terrier que contiene pimienta. Los diseños también pueden estar relacionados con ocasiones o días festivos específicos. Como resultado de esta diversidad de diseño, coleccionar saleros y pimenteros es un pasatiempo. [6] [7] [8] [9] [10] [11] El diseño de saleros y pimenteros también se ha utilizado para transmitir perspectivas culturales sobre la raza [12] [13] y otros valores culturales. [14]

Dos museos de saleros y pimenteros en Estados Unidos y España están dedicados a mostrar la variedad y la historia de los saleros y pimenteros a lo largo de los siglos. El castillo de Żupny en Polonia también contiene una colección de saleros.

Distinguir la sal de la pimienta

La cantidad de agujeros varía según la cultura, la salud y el gusto. En los Estados Unidos, donde el exceso de sal se considera poco saludable, la sal se almacena en el salero con menos agujeros, pero en algunas partes de Europa, donde la pimienta era históricamente una especia poco común, esto se invierte. [15] En el Reino Unido, la sal se solía verter en el costado del plato y se usaba para mojar, en lugar de agitarla por todo el plato, de ahí que los saleros tengan un solo agujero más grande.

Los saleros y pimenteros también pueden estar etiquetados simplemente como "pimienta" y "sal" o "p" y "s" (en algunos casos, esta última puede estar formada por los agujeros para verter), o pueden ser de color blanco para la sal y negro para la pimienta. Muchos saleros y pimenteros son transparentes, en cuyo caso no es necesario distinguirlos de otra manera.

Como alternativa a los saleros y pimenteros, la pimienta se puede distribuir en la mesa mediante el uso de un molinillo de pimienta , mientras que la sal se puede distribuir desde un salero o un molinillo de sal.

Véase también

Referencias

  1. ^ "Definición y significado de salero | Diccionario inglés Collins" www.collinsdictionary.com .
  2. ^ Longenecker, EZ (1970) "Uso del método de fundición en aguanieve para fabricar saleros y pimenteros". School Shop. 29 (6) pág. 56.
  3. ^ "Imagen 2 de The Albany register (Albany, Or.), 10 de mayo de 1872". Biblioteca del Congreso, Washington, DC 20540 EE. UU . Consultado el 15 de octubre de 2023 .
  4. ^ "Su debut". Morton Salt . Consultado el 3 de agosto de 2023 .
  5. ^ ab Derek Workman (23 de enero de 2012). "¿Le gustaría un poco de sal y pimienta? ¿Qué tal 80.000 Shakers' Worth?". Revista Smithsonian . Instituto Smithsonian . Consultado el 31 de marzo de 2013 .
  6. ^ El libro completo del salero y el pimentero , Mike Schneider, Schiffer Publishing (1993), ISBN 0-88740-494-4 , ISBN 978-0-88740-494-8  
  7. ^ El gran libro de saleros y pimenteros de Florence: guía de identificación y valor , Gene Florence, Collector Books (2002), ISBN 1-57432-257-5 , ISBN 978-1-57432-257-6  
  8. ^ Colección de saleros y pimenteros , Irene Thornburg, Schiffer Publishing (1998), ISBN 0-7643-0493-3 , ISBN 978-0-7643-0493-4  
  9. ^ Saleros y pimenteros IV: identificación y valores , Helene Guarnaccia, Collector Books (1993), ISBN 0-89145-547-7 , ISBN 978-0-89145-547-9  
  10. ^ 1002 Saleros y pimenteros: con precios , Larry Carey y Sylvia Tompkins, Schiffer Publishing (1995), ISBN 0-88740-789-7 , ISBN 978-0-88740-789-5  
  11. ^ Enciclopedia de saleros y pimenteros para coleccionistas: segunda serie (segunda serie de figuras y artículos novedosos), Melva Davern, Collector Books (1990), ISBN 0-89145-407-1 , ISBN 978-0-89145-407-6  
  12. ^ Holt, T. (1995) "Marcación: raza, creación de razas y la escritura de la historia", American Historical Review. 100 (1) pág. 8.
  13. ^ Dubin, S. (1987) "Esclavitud simbólica: representaciones negras en la cultura popular", Problemas sociales. 34 (2) p 126.
  14. ^ Hoffman, DG (1950) "Cuentos populares de Paul Bunyan: temas, estructura, estilo, fuentes", Western Folklore. 9 (4) pág. 316.
  15. ^ "El Museo del Salero y Pimentero de Gatlinburg, Tennessee. La pregunta más frecuente". Thesaltandpeppershakermuseum.com . 2014-02-25 . Consultado el 2016-11-24 .
  • ¿Quieres un poco de sal y pimienta? ¿Qué tal 80.000 saleros y pimenteros?
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