Cucaracha del Caspio
| Cucaracha del Caspio | |
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Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Cordados |
| Clase: | Actinopterigios |
| Orden: | Cipriniformes |
| Familia: | Ciprínidos |
| Subfamilia: | Leuciscinae |
| Género: | Rutilo |
| Especies: | R. caspicus |
| Nombre binomial | |
| Rutilus caspicus ( Yákovlev , 1870) | |
| Sinónimos | |
Rutilus rutilus caspicus | |
La cucaracha del Caspio ( Rutilus caspicus ) es una especie de pez cucaracha que vive en el mar Caspio . La cucaracha del Caspio se puede distinguir de otras cucarachas por su cuerpo comprimido lateralmente, iris gris plateado, hocico redondeado y aletas pectorales, pélvicas y anales grises con márgenes oscuros. La cucaracha del Caspio es semianádroma y habita principalmente en aguas costeras poco profundas. [2] Entra en las cuencas del Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar . [2] [3]
Sin embargo, investigaciones más recientes sugieren que R. caspicus es parte de una especie de cucaracha de distribución más amplia , cuyo rango se extiende hasta Siberia. El nombre propio de esa especie es Rutilus lacustris . [4]
Descripción
La cucaracha del Caspio tiene un tamaño típico de 30 a 35 cm (12 a 14 pulgadas) (máximo publicado 45 cm (18 pulgadas)) y un peso de 800 g (1 lb 12 oz) (máximo publicado 2 kg (4 lb 7 oz)). Se puede distinguir de sus congéneres en el mar Caspio por estas características:
- Generalmente 42-44 escamas a lo largo de la línea lateral
- Aleta dorsal generalmente con 9½ radios ramificados.
- Aleta anal generalmente con 10½ radios ramificados.
- hocico redondeado y boca subterminal
- Las aletas anales y la pelvis pectoral son grises con márgenes oscuros.
Distribución
La vobla se encuentra en las aguas costeras salobres del norte y noroeste del mar Caspio y entra en las cuencas del Volga , Ural , Emba , Terek y Kura para desovar. Allí se la conoce localmente como vobla .
Como alimento
La vobla secada al sol se suele comer sin salsas ni guarniciones . A mucha gente le gusta comerla con un vaso de cerveza, lo que reduce el sabor salado del pescado.
La vobla podría considerarse un pescado crudo, pero en realidad no está crudo ni cocinado, sino curado con sal. Se deja en remojo en salmuera durante unos días y luego se seca al aire durante otros dos, lo que al final desnaturaliza la proteína, como una forma de "cocción" química.
- Vobla secada con sal
Referencias
- ^ Freyhof, J. y Kottelat, M. (2008). "Rutilus caspicus". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2008 : e.T135601A4157650. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T135601A4157650.en . Consultado el 11 de noviembre de 2021 .
- ^ ab Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Rutilus caspicus". Base de pescado . Versión marzo 2019.
- ^ "Rutilus rutilus caspicus". Archivado desde el original el 3 de julio de 2013. Consultado el 14 de mayo de 2006 .
{{cite web}}: CS1 maint: URL no apta ( enlace ) - ^ Levin, BA, Simonov, EP, Ermakov, OA, Levina, MA, Interesova, EA, Kovalchuk, OM, Malinina, YA, Mamilov, NS, Mustafayev, Nueva Jersey, Pilin, DV, Pozdeev, IV, Prostakov, NI, Roubenyan , HR, Titov, SV & Vekhov, DA (2017): Filogenia y filogeografía de las cucarachas, género Rutilus (Cyprinidae), en la parte oriental de su área de distribución, según se infiere del análisis de ADNmt. Hidrobiología , 788: 33–46.
Enlaces externos
Véase también
