Roberto de Nola
Roberto de Nola | |
|---|---|
| Nacionalidad | Español |
| Otros nombres | Maestro Roberto |
| Ocupación | Cocinero |
| Conocido por | Escritura del primer libro de cocina catalana |
Robert de Nola , también conocido por el seudónimo de Mestre Robert , [1] fue un chef español autor del primer libro de cocina impreso en lengua catalana , Llibre del Coch (en catalán, Libro del cocinero). Trabajó como cocinero del rey de Nápoles Fernando I. [ 2]
Libro del Coch
Nola publicó el Llibre del Coch bajo su seudónimo de Mestre Robert en Barcelona en 1520. Fue el primer libro de cocina publicado en lengua catalana. También fue traducido al castellano y la primera edición de este tipo se publicó en Toledo en 1525. Algunas partes del libro se basan en el Llibre de Sent Soví , un famoso libro de cocina medieval . Contiene recetas y tradiciones culinarias del siglo XIV. [3]
Referencias
- ^ Andrews, Colman (14 de diciembre de 2012). Cocina campestre de Italia. Chronicle Books. pág. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Recuperado el 16 de marzo de 2014 .
- ^ Page, Jutta-Annette (2004). Más allá de Venecia: vidrio en estilo veneciano, 1500-1750. Hudson Hills. pág. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Recuperado el 16 de marzo de 2014 .
- ^ Davidson, Alan (1 de enero de 1981). Estilos de cocina nacionales y regionales: Actas: Simposio de Oxford de 1981. Simposio de Oxford. pág. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Recuperado el 16 de marzo de 2014 .
