Putu piring
 Putu piring | |
| Tipo | Empanadilla dulce |
|---|---|
| Curso | Postre |
| Lugar de origen | Singapur [1] [2] [3] [4] |
| Región o estado | Sudeste asiático marítimo |
| Creado por | Malayos singapurenses |
| Temperatura de servicio | Comúnmente se sirve con hojas de bambú y salsa dulce. |
| Ingredientes principales | Harina de arroz o harina de arroz glutinoso , rellena de maní molido y azúcar , o coco rallado. |
| Platos similares | Mont baung , Bhapa pitha , Puttu , Idli |
Putu piring ( Jawi : ڤوتو ڤيريڠ ) es un kueh (postre) o bocadillo dulcede harina de arroz al vapor de forma redonda relleno de azúcar de palma popular en Singapur . Comúnmente asociado con la cocina de Singapur , generalmente se elabora utilizando moldes de acero inoxidable con una forma de flor distintiva. Es un postre tradicional entre la comunidad malaya del país .
Existen dos variantes del putu piring : una versión más gruesa y redonda y otra más plana con forma de disco. Su composición se puede comparar con la del putu bambu cilíndrico que se come en Indonesia, que se cuece al vapor utilizando recipientes de tubo de bambú y es de un color diferente.
Ingredientes
El putu piring se elabora principalmente con harina de arroz finamente molida o harina de arroz glutinoso y contiene rellenos de maní molido o azúcar moreno de palma mezclados con coco rallado. El método de preparación típico implica una rápida cocción al vapor tanto de la harina como del relleno. Una vez listo, se sirve sobre hojas de pandan para darle un sabor y un aroma dulces.
En la década de 1980, la invención de carros de vapor especiales y moldes de acero inoxidable para hacer kueh tutu ayudó a popularizar este refrigerio callejero en Singapur a una escala más amplia, y muchos establecimientos de kueh tutu lo vendían en muchos supermercados importantes. [1]
Tutú de Kueh / Tutú de Putu
El putu piring tiene algunas similitudes con el kueh tutu y a menudo se confunde con el mismo plato. Sin embargo, existen diferencias distintivas. También exclusivo de Singapur, [5] en cambio está relleno de coco o maní y es más pequeño. El kueh tutu también se come sin coco rallado. También se inclina más hacia un postre chino de Singapur, habiendo sido creado por Tan Eng Huat, quien lo vendió por primera vez en Singapur durante la década de 1930 en Bukit Pasoh Road . [6] También existe el putu mayam que es popular entre la comunidad india de Singapur. [7]
Impacto cultural
El postre callejero, un postre tradicional de la comunidad malaya de Singapur , ha adquirido prominencia internacional fuera de Singapur desde el siglo XXI. El putu piring apareció en la serie de televisión de Netflix Street Food (serie de televisión) en el episodio 8 de la temporada 1, que presentaba a Singapur. [2] El puesto que aparecía estaba ubicado en Haig Road, en el este de Singapur, y es propiedad de la propietaria de quinta generación, Nooraisha Hashim. [3] El postre también está en la lista de los postres recomendados por Michelin, en la que aparecía este mismo puesto. [4]
Véase también
Referencias
- ^ ab "Putu piring". Infopedia de Singapur.
- ^ ab Tan, John (25 de abril de 2019). "Puesto local de comida callejera en el nuevo programa de Netflix Street Food". SPH Digital News. The New Paper . Consultado el 29 de julio de 2020 .
- ^ ab De Silva, Aaron (1 de noviembre de 2021). "De puesto callejero a próspera cadena: la historia de Haig Road Putu Piring". CNA Luxury . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2021. Consultado el 7 de marzo de 2023 .
- ^ ab "En la lista de los lugares recomendados por Michelin: Haig Road Putu Piring". Guía MICHELIN . 24 de mayo de 2019. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2019 . Consultado el 7 de marzo de 2023 .
- ^ "Kuih tutú | Infopedia". eresources.nlb.gov.sg . Consultado el 7 de marzo de 2023 .
Se cree que el tutú Kuih es exclusivo de Singapur.
- ^ "Kueh Tutu". www.roots.gov.sg . National Heritage Board (Singapur). Archivado desde el original el 7 de marzo de 2023 . Consultado el 7 de marzo de 2023 .
- ^ "Putu Mayam". www.sg101.gov.sg . Singapur 101. 26 de junio de 2021. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2022.
Enlaces externos
- Putu piring en la Infopedia de Singapur, un sitio web de la agencia gubernamental de Singapur
- Kueh tutu en la Infopedia de Singapur, un sitio web de la agencia gubernamental de Singapur
