Pulpo a la campechana
El pulpo a la campechana es un platillo tradicional de la cocina mexicana . Consiste en pulpo picado que se hierve lentamente en agua con su tinta , vinagre, cebolla, ajo. El pulpo cocido se mezcla con una preparación de tomates, cebolla, ajo, hojas de cilantro , chile ancho y vino. Se sirve con arroz blanco. [1]
Referencias
- ^ Del Castillo, María. (1966). Cocina Mexicana. Ed. Olimpo.
