Menos mal
Un pudin de frijoles nigeriano
Men-men, yo-yo
Nombres alternativosMoyi-Moyi, Mai-Mai, Olele (Ọọlẹ)
TipoPudín
Lugar de origenTierra Yoruba [1]
Ingredientes principalesFrijoles de ojo negro o frijoles miel, cebollas , pimientos recién molidos, aceite
  •  Medios: Moin-Moin, Moi-Moi
Arroz frito nigeriano servido con pescado a la parrilla, ensalada mixta y moi moi

Moin-Moin , Moi-Moi u Olele ( Yoruba : Mọ́yín-Mọyín, Ọ̀lẹ̀lẹ̀) es un pudín de frijoles al vapor o hervido hecho con una mezcla de frijoles y cebollas lavados y pelados, pimientos rojos frescos, especias y, a menudo, pescado, huevos, pollo y/o cangrejos de río . [2] [3] Es una comida yoruba rica en proteínas [4] [5] que se come comúnmente en Yorubaland y regiones cercanas en África Occidental. [6]

Preparación

El moi-moi se prepara con frijoles remojados molidos hasta formar una pasta fina que se mezcla con cangrejos de río secos , aceite vegetal y condimentos. Algunos agregan sardinas , carne en conserva , pollo desmenuzado, huevos cocidos en rodajas u otras guarniciones. [7]

El moin-moin suele tener forma de pirámide inclinada, cilíndrica, cónica u otra forma [8] según el molde en el que se vierte antes de cocinarlo. La forma piramidal proviene de las hojas de Ewe Eran ( Thaumatococcus daniellii ) [9] o de las hojas de plátano [10] que se forman en forma de cono en la palma de la mano. Luego, la pasta sazonada y adornada se vierte en las hojas, que se doblan. Las formas cilíndricas provienen de cuando se usan latas vacías o papel de aluminio. [11]

El moin-moin se come solo como refrigerio o con arroz como comida o con ogi (pap), avena, ensalada, koko o garri . [12]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Brasil Moi Moi, el sabor ancestral yoruba en las calles de Salvador". 11 de abril de 2023.
  2. ^ Tukuru, Adeola (22 de marzo de 2022). "El próspero negocio 'Moi-moi' en Nigeria". Plan de acción .
  3. ^ Pearce, Tola Olu; Kujore, Olufemi O.; Agboh-Bankole, V. Aina (1988). "Generación de ingresos en el entorno urbano: la experiencia de los vendedores ambulantes de alimentos en Ile-Ife, Nigeria". África: Revista del Instituto Africano Internacional . 58 (4): 385–400. doi :10.2307/1160348. ISSN  0001-9720. JSTOR  1160348.
  4. ^ Estilo, BellaNaija (3 de julio de 2023). "Cómo preparar un Moimoi rico y delicioso | VER". BellaNaija . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  5. ^ Olaiya, Adeyinka (11 de abril de 2023). "Brazil Moi Moi, el sabor ancestral yoruba en las calles de Salvador". Las Noticias Ancestrales . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  6. ^ Olaiya, Adeyinka (11 de abril de 2023). "Brazil Moi Moi, el sabor ancestral yoruba en las calles de Salvador". Las Noticias Ancestrales . Consultado el 23 de octubre de 2023 .
  7. ^ Odusanya, Yemisi (22 de julio de 2017). "Cómo preparar un delicioso y jugoso moin-moin". The Guardian Nigeria . Consultado el 26 de septiembre de 2023 .
  8. ^ Ibru, Stella (21 de julio de 2017). "El Moi-Moi nigeriano". The Guardian Nigeria . Consultado el 23 de julio de 2022 .
  9. ^ Iwalaiye, Temi (17 de diciembre de 2021). "¿Qué deberías usar para envolver moi-moi?". Pulse Nigeria . Consultado el 23 de julio de 2022 .
  10. ^ "Receta de Moi Moi envuelto en hojas de plátano de UmmiAbdull". Cookpad . 17 de mayo de 2020 . Consultado el 23 de julio de 2022 .
  11. ^ Olaiya, Adeyinka (11 de abril de 2023). "Brazil Moi Moi, el sabor ancestral yoruba en las calles de Salvador". Las Noticias Ancestrales . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  12. ^ Olaiya, Adeyinka (11 de abril de 2023). "Brazil Moi Moi, el sabor ancestral yoruba en las calles de Salvador". Las Noticias Ancestrales . Consultado el 5 de octubre de 2023 .
  • Cómo Afrolems hace Moin-Moin
Obtenido de "https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Moin_moin&oldid=1250016291"