Buen sustituto

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Un buen sustituto ( en alemán: [ɛɐ̯ˈzats] ^ⓘ ) es unbien sustituto, especialmente uno que se considerainferioral bien que reemplaza.^[1]Tiene connotaciones particulares de uso en tiempos de guerra.

Ersatz es una palabra alemana que significa sustituto o reemplazo . ^[2] Aunque se usa como adjetivo en inglés , es un sustantivo en alemán. En la ortografía alemana, las frases nominales formadas se representan generalmente como una sola palabra, formando sustantivos compuestos como Ersatzteile ("repuestos") o Ersatzspieler ("jugador sustituto"). Mientras que ersatz en inglés generalmente significa que el sustituto es de calidad insatisfactoria o inferior en comparación con la "cosa real", en alemán, no existe tal implicación: por ejemplo, Ersatzteile 'repuestos' es una expresión técnica sin ninguna implicación sobre la calidad, Kaffeeersatz ' sustituto de café ' es una bebida hecha de algo distinto a los granos de café, y Ersatzzug 'tren de reemplazo' realiza un servicio comparable. El término para sustituto inferior en alemán sería Surrogat , que es cognado de la palabra inglesa "sustituto".

En los primeros meses de la Primera Guerra Mundial , las tropas de reemplazo para las unidades de infantería alemanas diezmadas por la batalla fueron extraídas de Cuerpos de Reemplazos menos entrenados , que eran menos efectivos que las tropas a las que reemplazaban.

Otro ejemplo del uso de la palabra en Alemania se encuentra en los programas de construcción naval alemanes a principios del siglo XX. En este contexto, la expresión "Ersatz (nombre del barco)" indica que un barco nuevo, más grande o con más capacidad era el reemplazo de un buque envejecido o perdido. Debido a que la práctica alemana era no revelar el nombre de un barco nuevo hasta su botadura, esto significaba que el barco era conocido por su "Ersatz (nombre del barco)" durante toda su construcción. Al final de la Primera Guerra Mundial, los últimos tres barcos de la clase de cruceros de batalla planificada Mackensen fueron rediseñados y inicialmente conocidos simplemente como Ersatz clase Yorck , ya que el primer barco se consideró un reemplazo del crucero acorazado perdido Yorck .

El bloqueo naval aliado a Alemania limitó el comercio marítimo con Alemania, obligando a Alemania y Austria-Hungría a desarrollar sustitutos para productos como compuestos químicos y provisiones. Más de 11.000 productos de sustitución se vendieron en Alemania durante la guerra. Se concedieron patentes para productos de sustitución para 6.000 variedades de cerveza, vino y limonada; 1.000 tipos de cubitos de sopa; 837 tipos de salchichas y 511 surtidos de café. ^[3]

Los productos de reemplazo desarrollados en Alemania y Austria-Hungría durante este tiempo incluyeron: ^[4]

• Caucho sintético Kautschuk producido a partir de petróleo para caucho
• benceno para combustible para calefacción (gas de hulla)
• Lubricantes industriales elaborados a partir de la extracción de aceites de alquitrán de hulla y escorias de lignito.
• Alcanfor sintético por alcanfor natural importado
• Papel crepé de nitrato elaborado a partir de celulosa para algodón pólvora
• glicerina de azúcar en lugar de grasas
• yeso - azufre producido
• Guano de paloma utilizado para hacer fertilizante
• Flores y malezas procesadas para hacer alcohol para municiones.
• colofonias y gomas extraídas de derivados del carbón
• Té compuesto de cebada tostada , hierbas, flores silvestres, hojas molidas de frambuesa o hierba gatera.
• Sucedáneo del café elaborado con bellotas tostadas , achicoria y hayucos (más tarde, durante la guerra, aderezado con azúcar sin refinar con sabor a caramelo y flor de remolacha)
• mantequilla sustituida por leche cuajada , azúcar y colorante alimentario
• Aceite de cocina reemplazado por una mezcla de remolacha , zanahoria , nabos y especias.
• El aceite de ensalada era 99% mucílago.
• Huevos sustituidos por harina de maíz o de patata de color amarillo.
• Los escarabajos europeos de tierra ( abejos ) y la madera de tilo reemplazaron las grasas
• salchicha hecha de agua, fibras vegetales, restos animales y sangre (la infame 'salchicha de guerra', que se equiparaba a 'un bocado de aserrín')
• Cubitos de caldo elaborados con un 70-90% de sal en lugar de extracto de carne
• Harina de trigo estirada añadiendo harina de patata y heno en polvo.
• Chocolates y cacao sustituidos por cáscaras de cacao molidas y pimienta pura mezclada
• Las 'tortas' de aceite y girasol sustituyeron al maíz y la avena como alimento para los caballos
• Las 'tortas' de colza , amapola y mostaza sustituyeron a los piensos verdes para el ganado
• El papel, la turba , las cañas , los juncos y las fibras de ortiga de crecimiento libre reemplazaron al algodón en los textiles.
• Madera y papel utilizados para suelas de zapatos

Alemania también amplió su suministro de gasolina con ' gasohol ' ( Benzolspiritus ), que según los estándares actuales se clasificaría como gasolina E25, compuesta por un 75% de gasolina y un 25% de alcohol destilado, probablemente etanol . ^{[ cita requerida ]}

En la Segunda Guerra Mundial , Ersatzbrot (pan sustituto) hecho de almidón de patata , frecuentemente estirado con extensores como aserrín, se proporcionó a los soldados como Kommissbrot , un pan alemán oscuro horneado a partir de centeno y otras harinas utilizadas para raciones militares , ^{[5] [6]} y también a los prisioneros de guerra . ^{[7] [8] [9]} Una receta supuestamente descubierta en el "Ministerio de Abastecimiento de Alimentos" ( Reichsnährstand ) en Berlín, etiquetada como "(Top Secret) Berlin 24.X1 1941", contenía 50% de grano de centeno machacado, 20% de remolacha azucarera en rodajas , 20% de "harina de árbol" (aserrín) y 10% de hojas picadas y paja. ^[7]

Durante el asedio de Leningrado , las autoridades soviéticas dieron a sus ciudadanos harina de reemplazo en lugar de harina de trigo (de la que había un suministro extremadamente limitado en ese entonces). La falta de alimentos adecuados y nutritivos significó que los residentes de la ciudad no solo murieran de hambre, sino que se volvieran vulnerables a enfermedades mortales (como la disentería ) debido a sus debilitadas condiciones físicas. ^[10] Como resultado, la palabra "sucedáneo" entró como un término peyorativo en el ruso y otras lenguas eslavas .

En Gran Bretaña, este adjetivo se popularizó además a partir de las experiencias de miles de combatientes estadounidenses, británicos y de otros países de habla inglesa, principalmente aviadores, que fueron capturados en el teatro de operaciones europeo durante la Segunda Guerra Mundial. A estos prisioneros de guerra aliados sus captores alemanes les dieron productos de sustitución, como Ersatzkaffee , un Getreidekaffee inferior o " café en grano ", como sustituto del café .

En el bloque del Este , muchos productos agrícolas no se podían producir en el país, como el té, el café, los frutos secos y los cítricos. Por lo general, se importaban del extranjero con escasas reservas de divisas, o se producían sustitutos inferiores en el país. En 1977, la crisis del café en Alemania del Este dio lugar a la introducción de muchos sustitutos del café , que en general fueron rechazados por la población. Los sustitutos de la naranjada y la succade se hacían a partir de zanahorias confitadas y tomates verdes. ^[11]

Un estudio de las condiciones en el sur de los Estados Unidos durante la Guerra Civil de los Estados Unidos se llama Ersatz en la Confederación . ^[12]

Cuando se nos presenta la posibilidad de elegir un sustituto, tendemos a preferir la versión genérica de la marca en lugar de un producto totalmente diferente, en concreto, uno que se parezca lo más posible al original y que cumpla el mismo objetivo .

Por ejemplo, una persona que desea un chocolate gourmet tiene más probabilidades de elegir otro chocolate más barato como sustituto que un postre o tentempié de otro tipo. Sin embargo, como estos sustitutos "dentro de la categoría" son más fáciles de comparar con el bien deseado, los que son inferiores son menos eficaces que los sustitutos "entre categorías" que cumplen el mismo objetivo. Las personas son más capaces de notar su inferioridad durante el consumo, lo que los lleva a ser menos satisfactorios que los sustitutos derivados del objetivo de diferentes categorías taxonómicas. ^[13]

Durante la Primera Guerra Mundial, en Alemania y Austria-Hungría, la gente sucumbía a las enfermedades provocadas por el consumo de productos de imitación. En Austria, el término "enfermedad de Viena" se acuñó después de que la desnutrición provocada por dichos productos se relacionara con una de las causas de la epidemia de tuberculosis (se registraron 10.000 casos). ^[14]

En Alemania, la princesa Blücher sufrió gripe en 1916, lo que sugiere que sufría una "enfermedad sucedánea". Escribe: "Todo el mundo se siente mal por el exceso de productos químicos en la comida del hotel. No creo que Alemania vaya a morir de hambre nunca, pero sí que se envenenará primero con estos sustitutos". ^[15]

• Mezcla
• Austeridad
• Recursos de respaldo
• Claytons , una palabra utilizada en inglés australiano y neozelandés
• Falsificación
• Bien Giffen , un bien para el cual no existe un sustituto sustitutivo, lo que hace que la demanda aumente con los precios.