Pimienta de cera húngara
| Pimienta de cera húngara | |
|---|---|
 Sección entera y transversal de una pimienta de cera húngara | |
| Especies | Pimiento morrón |
| Calor |  Medio |
| Escala Scoville | 1.000-15.000 SHU |
La pimienta de cera húngara es una variedad mediana de Capsicum annuum con un amplio rango en la escala Scoville de 1000 a 15 000 unidades Scoville. [1] [2] [3] [4]
Descripción
Este pimiento suele cosecharse antes de la madurez, cuando todavía está amarillo. Mide entre 10 y 15 cm de largo y se estrecha hasta formar una punta redondeada. Cuando madura, el pimiento se vuelve naranja y luego rojo. Aunque tiene un aspecto similar al del pimiento banana cuando aún no está maduro, se trata de una variedad diferente . [5]
Debido a la facilidad de cultivo y la productividad de la planta, muchos jardineros domésticos las encurten enteras o cortadas en aros. [6] [7] [8]
Variedades
- El pimentón szentesi es un pimiento suave y tiene categoría de IGP . [9] Lleva el nombre de la ciudad Szentes .
- Pimentón TV; TV significa "tölteni való", es decir, para rellenar. Es una variante suave de gran valor que se come cruda y se utiliza para diversos platos o, como su nombre indica, se puede utilizar para hacer pimentón relleno, rellenar albóndigas y servir con salsa de tomate; su sabor es similar al del lecsó .
- Pimentón lecsó: una variante más barata, muy madura y suave, a menudo con un tono anaranjado. Como sugiere su nombre, se utiliza a menudo para diversos platos a base de lecsó.
- El pimentón de Bogyiszlói es un pimiento picante húngaro. Tiene un aspecto muy similar al pimentón de TV y su puntuación en la escala Scoville es de alrededor de 10 000. El pimiento recibe su nombre del pueblo de Bogyiszló , donde se cosecha tradicionalmente.
Galería
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Véase también
Referencias
- ^ http://www.umaine.edu/maineplants/scovilleheatunit.pdf . Consultado el 9 de octubre de 2012 .
{{cite web}}: Falta o está vacío|title=( ayuda ) [ enlace muerto permanente ] - ^ "Pimientos" (PDF) . Consultado el 9 de octubre de 2012 .
- ^ "Clasificación de los chiles". Aggie-horticulture.tamu.edu. Archivado desde el original el 1 de julio de 2012. Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "The Master Gardener Journal". Ag.arizona.edu. 2004-11-21 . Consultado el 2012-08-11 .
- ^ Lori Alden. "Tesauro del cocinero: chiles frescos". Foodsubs.com . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Copia archivada". Archivado desde el original el 8 de noviembre de 2011. Consultado el 7 de mayo de 2012 .
{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) - ^ "Cultivo de pimientos (Extensión de la Universidad de Illinois)". Web.extension.illinois.edu . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "NMSU: Cultivo de pimientos en huertos de Nuevo México". Aces.nmsu.edu . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
- ^ "Oltalom alatt álló földrajzi árujelzők". Földrajzi árujelzők .
