Pastelería Boccione
| Pastelería Boccione | |
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| Información del restaurante | |
| Establecido | 1815 |
| Propietario(s) | Familia Limentani |
| Tipo de comida | Panadería kosher |
| Dirección de la calle | Vía del Pórtico de Octavia, 1 |
| Ciudad | Roma |
| País | Italia |
Pasticceria Boccione es una panadería kosher en el gueto romano . Fundada en 1815 por la familia Limentani, Boccione es más conocida por su tarta de cerezas ácidas y ricota [1] ( en italiano : crostata di ricotta e visciole ) y la pizza ebraica , un pan dulce relleno de almendras tostadas, jengibre confitado, mazapán, piñones, huevo, cerezas al marrasquino y pasas. Una pequeña tienda sin identificación en la calle principal de la zona, The New York Times describió la crostata de Boccione como la "mejor de Roma". [2] Se dice que la pizza ebraica era el postre favorito del Papa Benedicto XVI . [3]
La familia Limentani ha dirigido la Pasticceria Boccione desde su fundación. Conocida por su personal "gruñón" (Graziella Limentani, tres de sus nietas y una sobrina en 2019), es la última panadería kosher que queda en el gueto. [4] [5] [6] Antes de la apertura matutina de la Pasticceria Boccione, se empieza a formar una cola de varias horas. [7] [4]
Referencias
- ^ Roddy, Rachel (30 de mayo de 2017). «Receta de tarta de cerezas y ricota de Rachel Roddy | Una cocina en Roma». The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 12 de diciembre de 2019 .
- ^ Kilroy, Leanne (29 de septiembre de 2009). "En el gueto de Roma, una panadería se mantiene dulce". New York Times . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ "Pizza como ninguna otra". Saveur . 18 de marzo de 2019 . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ ab Kington, Tom (13 de septiembre de 2012). "Mis 10 mejores comidas en restaurantes de Italia". The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ "Pasticcería il Boccione". Viajes + Ocio . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ Sheraton, Mimi (13 de enero de 2015). 1000 alimentos que debes comer antes de morir: la lista de vida de un amante de la comida . Alexander, Kelly. Nueva York. ISBN 978-0-7611-8306-8.OCLC 899209096 .
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ) - ^ "Si pides una 'pizza judía' en Roma, te dan una galleta". Atlas Obscura . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
