Pan de sándwich

El pan de sándwich (también conocido como pan de molde , pan de molde o pan de sándwich ) ^[1] es pan que se prepara específicamente para ser utilizado en la preparación de sándwiches . ^{[2] [3] [4]} Los panes de sándwich se producen en muchas variedades, como blanco , integral , de masa madre , de centeno , multigrano ^{[1] [5] [6] [7]} y otros.

El pan de sándwich se hornea y se corta en rebanadas de forma comercial, aunque cualquier pan de forma similar se puede convertir en sándwiches a mano. Puede estar formulado para cortarse fácilmente, ^[8] de manera limpia o uniforme, y puede tener una miga fina (textura) y un cuerpo ligero. ^[4] El pan de sándwich puede estar diseñado para tener una proporción equilibrada de miga y corteza, por lo que el pan mantiene y sostiene los rellenos en su lugar y reduce los goteos y la suciedad. ^{[3] [4]} Algunos pueden estar diseñados para no desmenuzarse, endurecerse, secarse o tener una textura demasiado comprimible. ^{[2] [9]}

El pan de sándwich puede referirse a pan blanco o de trigo cortado en rebanadas de sección cuadrada, que se ha descrito como "perfectamente diseñado para contener fiambres cuadrados ". ^[10] El pan que se usa para preparar sándwiches de dedo a veces se conoce como pan de sándwich. ^[10] Pain de mie es una barra de pan de sándwich. ^{[11] [12]}

En la década de 1930 en los Estados Unidos, el término pan de sándwich se refería al pan de molde . ^[10] En la época contemporánea, los consumidores estadounidenses a veces se refieren al pan blanco como Wonder Bread como pan de sándwich y pan de sándwich. ^[1] Los panes de sándwich estadounidenses han incluido históricamente algo de grasa derivada del uso de leche o aceite para enriquecer el pan. ^[4] Los panes de rebanada fina, en los que el pan se corta un poco más delgado de lo habitual, a menudo se etiquetan como "pan de sándwich".

Entre los ejemplos de panaderos estadounidenses que producen pan de molde se encuentran Wonder , Pepperidge Farm , ^{[13] [14]} y Nature's Pride . Algunas cadenas de supermercados, como HEB , con sede en Texas , producen sus propias marcas de pan de molde. ^[15] Bonn Group of Industries de Ludhiana Punjab, India, produce un producto llamado Super Sandwich Bread. Tai Pan Bread and Cakes Co. produce pan de molde en Hong Kong. Los panes de molde producidos en masa se cortan en rebanadas antes de ser envasados. ^{[3] [16]}

El pan de leche japonés , un estilo específico de pan de sándwich, es popular en Asia, particularmente en Japón, y tiene estatus artesanal allí. ^{[17] [18]} El pan no era un alimento tradicional en Japón, pero entró en uso culinario allí después de que la respuesta estadounidense a la escasez de arroz japonés posterior a la Segunda Guerra Mundial incluyó envíos de ayuda de trigo . ^[19] El estilo de pan se hizo popular fuera de Asia en la década de 2020. ^{[20] [21] [22]}

• Roberts, AG (2008). Clásicos de repostería sin gluten. Agate Publishing , Incorporated. ISBN 978-1-57284-640-1.

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Pan de sándwich.

• Pashman, D.; Meyer, AE (2014). Comer más y mejor: cómo hacer que cada bocado sea más delicioso. Simon & Schuster. págs. 78–79. ISBN 978-1-4516-8975-4.
• Calvel, R.; MacGuire, JJ; Wirtz, RL (2013). El sabor del pan: una traducción de Le Goût du Pain, comment le préserver, comment le retrouver. Springer Estados Unidos. pag. 111.ISBN​ 978-1-4757-6809-1.
• "Pan de sándwich". The Dallas Morning News . 15 de diciembre de 2010. Consultado el 30 de abril de 2015 .
• "Pan blanco para sándwich". Cook's Illustrated . 1 de abril de 2006. Consultado el 30 de abril de 2015 .