Osteria

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Una osteria ( en italiano: [osteˈriːa] ; pl .: osterie ) ^[1] en Italia era originalmente un lugar que servía vino y comida sencilla. Últimamente, el énfasis se ha desplazado hacia la comida, pero los menús tienden a ser cortos, con énfasis en especialidades locales como pasta y carne o pescado a la parrilla, a menudo servidos en mesas compartidas. Las osterie tienden a ser baratas y también se centran en el refrigerio después del trabajo y por la noche. Las osterie varían mucho en la práctica: algunas solo sirven bebidas y los clientes pueden traer su propia comida, otras han conservado una clientela predominantemente masculina, mientras que otras han llegado a estudiantes y jóvenes profesionales. Algunas ofrecen música y otro tipo de entretenimiento. Similares a las osterie son las bottiglierie , donde los clientes pueden tomar una botella o frasco para rellenar de un barril, y las enotecas , que generalmente se enorgullecen de la variedad y calidad de su vino. En Emilia-Romaña se encuentran tres de las hosterías italianas más antiguas : la Osteria del Sole y la Osteria del Cappello en Bolonia , y la Osteria al Brindisi en Ferrara , fundadas entre los siglos XIV y XV. ^[2]

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  Jardín de una típica hostería en Castello Roganzuolo , Véneto , Italia
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  Jardín de una hostería en Giumaglio , en el cantón de habla italiana del Tesino , Suiza
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  La osteria en el arte: la pintura de Carl Bloch de 1866 En una osteria romana de la Galería Nacional de Dinamarca , Copenhague
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  Osteria en el arte: Aleksander Lauréus (1793–1823), óleo de 1820, Osteria romana del Museo de Arte de Pori ( finlandés : Porin taidemuseo, sueco : Björneborgs konstmuseum). El Museo de Arte de Pori es un museo de arte moderno y contemporáneo en Pori (sueco: Björneborg), Finlandia.

• Trattoria

• Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food [El compañero de Oxford para la comida italiana] . Oxford, Reino Unido: Oxford University Press. ISBN 9780198606178.OCLC 87771396  .

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