Cocina omaní

La cocina omaní es parte de la cocina Khaleeji y está influenciada por la cocina árabe , pakistaní , iraní , india , asiática , mediterránea oriental y africana , ^[1] lo que refleja la posición de Omán como un vasto imperio comercial en la intersección de las rutas comerciales de especias tradicionales . ^[2] Los platos a menudo se basan en pollo , pescado y cordero , así como en el alimento básico del arroz . La mayoría de los platos omaníes tienden a contener una rica mezcla de especias , hierbas y adobos . ^[3] La cocina omaní se diferencia de otras cocinas de la península arábiga , ya que es menos picante y rara vez se sirve caliente. ^[4]

El consumo de cerdo está prohibido para los musulmanes en Omán, de acuerdo con las leyes dietéticas islámicas .

Aunque la cocina omaní varía en las distintas regiones de Omán , la mayoría de los platos del país tienen como base el curry , la carne cocida , el arroz y las verduras . Las sopas también son habituales y suelen estar hechas de pollo , cordero y verduras (por ejemplo, berenjena ahumada ). La comida principal suele consumirse a mediodía, mientras que la cena es más ligera.

• Harees es trigo mezclado con carne o pollo cocido hasta formar una pasta espesa que se come con los dedos o con una cuchara y se sirve con ghee.
• El qabuli es arroz mezclado con carne de camello o pollo, cocinado hasta que la carne o el pollo y el arroz estén listos para comer y, al final, un poco de ghee. Se come con la mano.
• El kahwa es un café omaní mezclado con cardamomo en polvo, que suele servirse como símbolo de hospitalidad. Se suele servir con dátiles y halwa omaní. ^[3]
• El kebab es un plato de carne ensartada, condimentada y salada (generalmente pollo o ternera ) asada a la parrilla o a la parrilla, servida con un acompañamiento de verduras .
• Mashuai es un plato que consiste en un pez rey entero asado al asador , servido con un acompañamiento de arroz con limón .
• Machboos es un plato de arroz a veces condimentado con azafrán y cocinado en la misma agua en que se cocinó el pollo o la carne.
• Muqalab es corazón, hígado, pulmones y callos cocinados con una variedad de especias, que incluyen canela , cardamomo , clavo , pimienta negra , jengibre , ajo y nuez moscada .
• Shuwaa es una comida que se come solo en ocasiones festivas. El plato consiste en trozos de carne de cabra, oveja, vaca o camello marinados en una pasta de dátiles picante y asados ​​en un horno especial, que es un hoyo cavado en el suelo. Esta es generalmente una actividad comunitaria de todo un pueblo. La carne se condimenta con una variedad de especias y luego se envuelve en sacos hechos de hojas secas, que a su vez se colocan en el horno.
• Sakhana es una sopa espesa hecha de trigo , dátiles , melaza y leche , que normalmente se come durante el Ramadán .
• Albadhinajan mae tawarikh es un pastel elaborado con berenjenas , dátiles y cebollas.
• Mushaltat es un pan plano de trigo a menudo relleno con queso, carne, miel o verduras.

El té es la bebida nacional, mientras que el café se bebe como forma de hospitalidad. Otras bebidas populares son el laban (un tipo de suero de leche salado ), las bebidas de yogur , los refrescos y el kahwa omaní (café) .

• Cocina árabe