Nattoquinasa
| Subtilisina NAT | |||||||
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 Estructura cristalina de la nattoquinasa. PDB 4dww . [1] | |||||||
| Identificadores | |||||||
| Organismo | |||||||
| Símbolo | aprN | ||||||
| Protección unificada | P35835 | ||||||
| Otros datos | |||||||
| Número CE | 3.4.21.62 | ||||||
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La nattoquinasa (pronunciada nuh- TOH -kin-ayss ) es una enzima extraída y purificada de un alimento japonés llamado nattō . El nattō se produce por fermentación añadiendo la bacteria Bacillus subtilis var natto , que también produce la enzima, a la soja hervida . Aunque otros alimentos de soja contienen enzimas, es solo la preparación de nattō la que contiene la enzima nattoquinasa específica según la Administración de Nattoquinasa de Japón y el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar .
A pesar de su nombre, la nattoquinasa no es una enzima quinasa (y no debe pronunciarse como tal), sino una serina proteasa de la familia de las subtilisinas (99,5% idéntica a aprE ). Más bien, se llama así por el hecho de que es una enzima producida por nattōkin ( japonés :納豆菌) (納豆菌), el nombre japonés de Bacillus subtilis var natto . Cuando entra en contacto con sangre humana o coágulos de sangre, exhibe una fuerte actividad fibrinolítica y funciona inactivando el inhibidor del activador del plasminógeno 1 (PAI-1). [2] [3] [4] [5] Aunque se debe esperar que se digiera e inactive en el intestino humano como otras proteínas , algunos investigadores informan que la nattoquinasa es activa incluso cuando se toma por vía oral y se consume. [6]
La nattoquinasa también se puede vender como suplemento dietético. Actualmente se puede producir por medios recombinantes [7] [8] y en cultivos por lotes, [9] [10] en lugar de depender de la extracción del nattō o comerlo entero.
Véase también
Referencias
- ^ Yanagisawa Y, Chatake T, Chiba-Kamoshida K, Naito S, Ohsugi T, Sumi H, et al. (diciembre de 2010). "Purificación, cristalización y experimento preliminar de difracción de rayos X de nattoquinasa de Bacillus subtilis natto". Acta Crystallographica. Sección F, Biología estructural y cristalización. Comunicaciones . 66 (Pt 12): 1670–3. doi :10.1107/S1744309110043137. PMC 2998380. PMID 21139221 .
- ^ Urano T, Ihara H, Umemura K, Suzuki Y, Oike M, Akita S, et al. (julio de 2001). "La enzima profibrinolítica subtilisina NAT purificada de Bacillus subtilis escinde e inactiva el inhibidor del activador del plasminógeno tipo 1". The Journal of Biological Chemistry . 276 (27): 24690–6. doi : 10.1074/jbc.M101751200 . PMID 11325965.
- ^ Fujita M, Nomura K, Hong K, Ito Y, Asada A, Nishimuro S (diciembre de 1993). "Purificación y caracterización de una enzima fibrinolítica fuerte (nattoquinasa) en el queso vegetal natto, un alimento fermentado a base de soja popular en Japón". Comunicaciones de investigación bioquímica y biofísica . 197 (3): 1340–7. doi :10.1006/bbrc.1993.2624. PMID 8280151.
- ^ "¿Se puede tomar natokinasa con warfarina?". PharmacistAnswers . Consultado el 20 de febrero de 2019 .
- ^ Sumi H, Hamada H, Tsushima H, Mihara H, Muraki H (octubre de 1987). "Una nueva enzima fibrinolítica (nattoquinasa) en el queso vegetal Natto; un alimento de soja típico y popular en la dieta japonesa". Experientia . 43 (10): 1110–1. doi :10.1007/bf01956052. PMID 3478223. S2CID 13476341.
- ^ Chen H, McGowan EM, Ren N, Lal S, Nassif N, Shad-Kaneez F, et al. (2018). "Nattokinasa: una alternativa prometedora en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares". Biomarker Insights . 13 : 1177271918785130. doi : 10.1177/1177271918785130 . PMC 6043915 . PMID 30013308.
- ^ Liang X, Jia S, Sun Y, Chen M, Chen X, Zhong J, Huan L (noviembre de 2007). "Expresión secretora de natoquinasa de Bacillus subtilis YF38 en Escherichia coli". Biotecnología Molecular . 37 (3): 187–94. doi :10.1007/s12033-007-0060-y. PMID 17952663. S2CID 11595829.
- ^ Li X, Wang X, Xiong S, Zhang J, Cai L, Yang Y (octubre de 2007). "Expresión y purificación de la nattoquinasa recombinante en células de Spodoptera frugiperda". Biotechnology Letters . 29 (10): 1459–64. doi :10.1007/s10529-007-9426-2. PMID 17581705. S2CID 26608552.
- ^ Cho YH, Song JY, Kim KM, Kim MK, Lee IY, Kim SB, et al. (septiembre de 2010). "Producción de nattoquinasa mediante cultivo en lotes y en lotes alimentados de Bacillus subtilis". Nueva biotecnología . 27 (4): 341–6. doi :10.1016/j.nbt.2010.06.003. PMID 20541632.
- ^ Kwon EY, Kim KM, Kim MK, Lee IY, Kim BS (septiembre de 2011). "Producción de nattoquinasa mediante cultivo en lotes alimentados de alta densidad celular de Bacillus subtilis". Ingeniería de bioprocesos y biosistemas . 34 (7): 789–93. doi :10.1007/s00449-011-0527-x. PMID 21336955. S2CID 38816306.
