Unidad enzimática
La unidad enzimática , o unidad internacional para enzima (símbolo U , a veces también IU ), es una unidad de actividad catalítica de la enzima . [1]
1 U (μmol/min) se define como la cantidad de enzima que cataliza la conversión de un micromol de sustrato por minuto en las condiciones especificadas del método de ensayo . [2]
Las condiciones especificadas serán generalmente las condiciones óptimas , incluidas, entre otras, la temperatura , el pH y la concentración de sustrato , que dan como resultado la tasa máxima de conversión de sustrato para esa enzima en particular. En algunos métodos de ensayo, se suele tomar una temperatura de 25 °C. [3]
La unidad enzimática fue adoptada por la Unión Internacional de Bioquímica en 1964. Dado que el minuto no es una unidad base del SI de tiempo, la unidad enzimática se desaconseja en favor del katal , la unidad recomendada por la Conferencia General de Pesas y Medidas en 1978 y adoptada oficialmente en 1999.
Un katal es la actividad enzimática que convierte un mol de sustrato por segundo en condiciones de ensayo específicas, por lo que
- 1 U = 1 μmol/min = 1/60 μmol/s ≈ 16,67 nmol /s;
- 16,67 nkat = 16,67 nmol/s;
- Por lo tanto, 1 U = 16,67 n kat [4]
Si bien el katal puede ser recomendable, casi todas las investigaciones científicas actuales todavía utilizan el sistema basado en minutos, por la sencilla razón de que los ensayos enzimáticos se miden en minutos, no en segundos.
El concepto de unidad enzimática no debe confundirse con el de unidad internacional (UI). Si bien es cierto que 1 U = 1 UI [5] (porque, para muchas enzimas, la U existente se adoptó como la UI posterior), las unidades internacionales pueden definirse para la actividad biológica de muchos otros tipos de sustancias además de las enzimas (por ejemplo, vitaminas y hormonas ).
Véase también
Referencias
- ^ Comité de Nomenclatura de la Unión Internacional de Bioquímica (NC-IUB) (1979). "Unidades de actividad enzimática". Eur. J. Biochem . 97 (2): 319–20. doi : 10.1111/j.1432-1033.1979.tb13116.x .
- ^ "Terminología de los métodos bioanalíticos (Recomendaciones IUPAC 2018)". Química Internacional . 40 (3): 34. 2018-07-01. doi : 10.1515/ci-2018-0319 . hdl : 10138/237212 . ISSN 1365-2192.
- ^ Principios de bioquímica, página 94, 4.ª edición, Lehninger
- ^ Wharton, Christopher W.; Eisenthal, Robert (2013), Enzimología molecular, biología de nivel terciario, Springer Science and Business Media, pág. 82, ISBN 9781461585329.
- ^ Bommarius, Andreas S.; Riebel-Bommarius, Bettina R. (2007), Biocatálisis: fundamentos y aplicaciones, John Wiley and Sons, pág. 30, ISBN 9783527606054.
