Mula de Moscú

Mula de Moscú

Cóctel oficial de la IBA
Tipo	Bebida mixta
Espíritu base	Vodka
Servido	Con hielo : servido sobre hielo.
Guarnición estándar	Rodaja de lima
Vasos estándar	taza de cobre
Ingredientes especificados por la IBA †	4,5 cl (9 partes) de vodka 1 cl (2 partes) de zumo de lima 12 cl (24 partes) de cerveza de jengibre
Preparación	Combine el vodka y la cerveza de jengibre en una taza de cobre llena de hielo. Agregue jugo de lima. Revuelva suavemente. Adorne.
† Receta de Moscow Mule en la Asociación Internacional de Bartenders

Un Moscow mule es un cóctel elaborado con vodka , cerveza de jengibre y jugo de lima , adornado con una rodaja o gajo de lima y una ramita de menta. La bebida, al ser un tipo de buck , a veces se llama vodka buck . Se sirve popularmente en una taza de cobre, que adquiere la temperatura fría del líquido.

Algunos avisos de salud pública recomiendan tazas de cobre con una capa protectora (como acero inoxidable) en el interior y el borde, para reducir el riesgo de toxicidad por cobre . ^[1]

Debido a la popularidad del Moscow Mule, en los últimos años se han etiquetado con el nombre de "mule" otros cócteles de buck con diferentes licores u otros ingredientes. Las variantes con el nombre cambiaron en consecuencia: ^[2]

• Aussie mule : vodka de pera, jugo de lima, jugo de piña .
• Mula australiana : Ron Bundaberg .
• Mula de Berna : Ingwerer.
• Mula bohemia : Absenta .
• Mula canaria : Ron miel
• Congo mule : Agua tónica
• La mula del muerto : aguardiente de absenta y canela .
• Mula francesa : bitters de coñac y angostura .
• Mula ginebra-ginebra , mula de Londres , mula de Múnich , Foghorn : ginebra . ^[3]
• Glasgow Mule : Mezcla de whisky escocés y licor St-Germain .
• Mula irlandesa : whisky irlandés .
• Jallu-muuli : Jaloviina .
• Mula jamaiquina : Ron especiado .
• Mula de Kentucky , Pluma de caballo : Borbón .
• Mula de Manila : Lambanog y calamansi en lugar de lima.
• Merican Mule : Marca Moscow Mule enlatada.
• Mula mexicana : Tequila .
• Mula de mezcal : Mezcal .
• Muérdago mula : Adornado con romero y arándanos.
• Mula de Mumbai : Mula de Moscú, cilantro, comino.
• Mula de Nueva Orleans : licor de bourbon y café .
• Mula de Oslo : Akvavit .
• mula portuguesa : Pinguça.
• Mula de tuna : Licor de pera y Poire Williams .
• Southern Mule : Licor Southern Comfort .
• Tennessee mule : whisky de Tennessee .
• Mula Toscana : Licor de Tuaca .
• Mula de Berlín : Jägermeister
• Mula de Mississippi: vodka Cathead Honeysuckle.
• Mula de Westfalia : maíz , jugo de manzana en lugar de lima y pepino

Otra variación utiliza jarabe de jengibre en lugar de cerveza de jengibre. ^[4]

También se pueden añadir otros ingredientes, como jugo de zanahoria y amargo de angostura . ^[5]

Una variante que utiliza refresco Mountain Dew en lugar de cerveza de jengibre se conoce como Moscow Mole. ^[6]

El artículo de George Sinclair de 2007 sobre el origen de la bebida cita al New York Herald Tribune de 1948:

La mula nació en Manhattan, pero se quedó "estancada" en la Costa Oeste durante todo ese tiempo. El lugar de nacimiento de "Little Moscow" fue el Hotel Chatham de Nueva York. Eso fue en 1941, cuando el primer vagón cargado de cerveza de jengibre Cock 'n' Bull de Jack Morgan atravesó las llanuras para dar a los neoyorquinos una feliz sorpresa... La familia Violette ayudó. Tres amigos estaban en el bar de Chatham: uno era John A. Morgan, conocido como Jack, presidente de Cock 'n' Bull Products y propietario del restaurante Hollywood Cock 'n' Bull; otro era John G. Martin, presidente de GF Heublein Brothers Inc. de Hartford, Connecticut, y el tercero era Rudolph Kunett, presidente de Pierre Smirnoff, la división de vodka de Heublein. Como cuenta Jack Morgan, "los tres estábamos bebiendo un trago, mordisqueando un aperitivo y esforzándonos por alcanzar la genialidad inventiva". Martin y Kunett tenían la mente puesta en el vodka y se preguntaban qué pasaría si un trago de dos onzas se combinaba con la cerveza de jengibre de Morgan y el jugo de un limón. Pidieron hielo, consiguieron limones, trajeron las jarras y prepararon la mezcla. Alzaron las copas, los hombres contaron hasta cinco y dieron el primer sorbo. Estaba bueno. Levantaba el espíritu aventurero. Cuatro o cinco días después, la mezcla fue bautizada como Moscow mule... ^[7]

El marido de Mayo Methot , Percy T. Morgan, ^[8] un magnate del petróleo, era copropietario del restaurante Cock n' Bull. ^[9]

Esta historia era bien conocida durante años, sin embargo, en 2007, se publicó una nueva versión de la invención del cóctel Moscow Mule. En esta historia, el inventor del cóctel fue Wes Price, quien tomó la idea de Hudes Potache, el barman jefe de Morgan, y la bebida nació de la necesidad de limpiar el sótano del bar, repleto de inventario sin vender, incluidos vodka y cerveza de jengibre.

Eric Felten cita a Wes Price en un artículo publicado en 2007 en The Wall Street Journal

"Sólo quería limpiar el sótano", diría Price sobre la creación del Moscow Mule. "Estaba tratando de deshacerme de un montón de material muerto". El primero que mezcló se lo sirvió al actor Broderick Crawford . "Se popularizó como un reguero de pólvora", se jactó Price. ^[10]

El Moscow mule se sirve a menudo en una taza de cobre. La popularidad de este recipiente para beber se debe a Martin, que recorrió los Estados Unidos vendiendo vodka Smirnoff y popularizando el Moscow mule. Martin pidió a los camareros que posaran con una taza de cobre especial y una botella de vodka Smirnoff, y les tomó fotografías Polaroid. Tomó dos fotos, dejando una con el camarero para que la exhibiera. La otra foto se puso en una colección y se utilizó como prueba de la popularidad del Moscow mule en el siguiente bar que visitó Martin. ^[11] La taza de cobre sigue siendo, hasta el día de hoy, un recipiente popular para servir el Moscow mule.

Según un artículo de Insider Hollywood de 1942 , el Moscow mule era más popular en Los Ángeles, donde se originó. ^[12] El Nevada State Journal (12 de octubre de 1943) reforzó la popularidad del mule al informar: "El mule ya está escalando en el puñado exclusivo de bebidas mixtas más populares". Se hizo conocido como una bebida favorita del dueño del casino de Reno, William F. Harrah . En su libro Beat the Dealer (1964), Edward O. Thorp no nombró el casino de Tahoe donde pensó que había sido maltratado como contador de cartas . En cambio, escribió: "Inmediatamente tomé un Moscow mule", insinuando sutilmente que la ubicación era Harrah's Lake Tahoe , debido a la entonces conocida proclividad de Harrah's por la bebida. ^[13]

Tras la invasión rusa de Ucrania en febrero de 2022, algunos bares estadounidenses y canadienses comenzaron a referirse a la bebida como "mula de Kiev", en referencia a la capital ucraniana de Kiev , en protesta por la invasión. ^{[14] [15] [16]}

Existen algunas preocupaciones de salud relacionadas con la tradición de servir un Moscow Mule en un recipiente de cobre. Los ingredientes de un cóctel Moscow Mule son ácidos y la bebida resultante tiene un pH muy por debajo de 6,0. Esto crea un problema cuando se utilizan jarras de cobre tradicionales sin revestimiento, ya que el cobre puede comenzar a disolverse en soluciones ácidas. El cobre en solución se considera tóxico en concentraciones superiores a 1 mg/L. El 28 de julio de 2017, la División de Bebidas Alcohólicas de Iowa emitió una declaración en la que se afirmaba que no se deberían utilizar recipientes de cobre puro para servir bebidas ácidas, pero que "se permite el uso de jarras de cobre revestidas en el interior con otro metal, como níquel o acero inoxidable, y están ampliamente disponibles". ^[17] El Código de Alimentos de 2013 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) establece que el cobre y las aleaciones de cobre como el latón "no pueden utilizarse en contacto con un alimento que tenga un pH inferior a 6, como vinagre, zumo de fruta o vino, o para un accesorio o tubo instalado entre un dispositivo de prevención de reflujo y un carbonatador". ^{[18] [19]}

El Código Modelo de Alimentos de la FDA prohíbe específicamente que el cobre "entre en contacto directo con alimentos que tengan un pH inferior a 6,0". La advertencia se refiere únicamente a las tazas de cobre macizo. Las tazas de cobre revestidas con acero inoxidable u otros materiales aptos para alimentos están exentas de la advertencia. ^[1]

Sin embargo, el riesgo de envenenamiento por cobre ha sido cuestionado por Trisha Andrew, quien enseña química en la Universidad de Massachusetts Amherst , diciendo que la temperatura fría y la corta duración de una porción habitual no harían que los niveles de cobre subieran lo suficiente como para representar un riesgo. ^[20]

• Whisky soda

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Mula de Moscú .

• Grimes, William (2001). Straight Up or On the Rocks: The Story of the American Cocktail [Simplemente o con hielo: la historia del cóctel estadounidense] . Nueva York: North Point Press. ISBN 978-0-86547-601-1.|https://kyiv-mule.com