Moscatel de Alejandría
| Moscatel de Alejandría | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Moscatel de Alejandría en Viala & Vermorel | |
| Color de la piel de la baya | Blanco |
| Especies | Vitis vinífera |
| También llamado | Moscatel de Alejandría y otros sinónimos |
| Origen | Egipto |
| Número VIVC | 8241 |
La moscatel de Alejandría es una uva de vino blanco que pertenece a la familia de las Vitis vinifera . Se considera una "cepa antigua" y los expertos en vino creen que es una de las cepas genéticamente no modificadas más antiguas que aún existen. [1] La uva se originó en el norte de África y el nombre probablemente se deriva de su asociación con los antiguos egipcios que usaban la uva para hacer vino. También es una uva de mesa que se usa para comer y para las pasas. [1]
La moscatel de Alejandría se cultiva de forma muy abundante en la isla de Lemnos , en la región del noreste del Egeo de Grecia , y se dice que Cleopatra bebía vino moscatel de allí. En Italia, el vino se elabora a partir de la uva en la isla de Pantelleria , y se cultiva en Calabria y Sicilia, donde se la conoce como Zibibbo . [2] En España , la uva es la sexta variedad de uva blanca más plantada con 10.318 hectáreas (25.496 acres) cultivadas en 2015, principalmente en Málaga , Alicante , Valencia y las Islas Canarias . Es una uva importante en la industria del vino australiano y sudafricano .
Viticultura
La vid prospera en climas cálidos y es particularmente sensible al frío durante su época de floración. En el hemisferio norte madura en agosto y es una uva con semillas. [1]
Características del vino
El vino elaborado con moscatel de Alejandría tiene un sabor característico y fue popular en la era de posguerra, cuando los gustos tendían hacia lo dulce y sencillo. Las vides son productoras prolíficas, pero son muy susceptibles al mildiú polvoroso, por lo que solo se cultivan en las regiones más áridas.
La producción se concentraba principalmente en California, Australia y Sudáfrica, pero los estilos de vino se originaron en el sur de Europa y el norte de África, Turquía y el Levante. Se utilizaba mucho en la producción de jerez y oporto, así como de brandy, ya fuera destilado como aguardiente o como vino base. A medida que la demanda de estos vinos disminuyó a partir de la década de 1960, el gordo blanco se utilizó para crear vinos tranquilos y espumosos utilizando etiquetas de sonido europeo como "Riesling", "Moselle" y "Champagne" y "Liebfrauwein" (hasta que su uso fue prohibido por ley y acuerdos comerciales) que solo tenían un parecido estilístico con su inspiración. En Málaga, la uva se mezcla a menudo con Pedro Ximénez para crear un vino fuerte que varía en color desde dorado hasta negro oscuro. En Australia, la uva se utiliza principalmente para aumentar el contenido de alcohol en vinos blancos y tintos en una estación fría, en vinos vendidos como "Moscato" y en vinos envasados en vejiga baratos. En Portugal , el Vinho Moscatel (vino moscatel) es un vino dulce que se produce ampliamente en la región de la península de Setúbal , al sur de Lisboa , así como en Favaios , Alijó y otras áreas del Duero portugués , en el norte de Portugal. En Bolivia, la uva se ha utilizado desde al menos el siglo XVIII para elaborar " singani ", el aguardiente de vino característico que se produce en el valle de Cinti y en el valle central de Tarija.
Los norisoprenoides C13 , como el 3-oxo-α-ionol, están presentes en las hojas de moscatel. [3]
Referencias
- ^ abc J. Robinson Viñedos Uvas y vinos pág. 185 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Robinson, Jancis
- ^ Composición de aglicones norisoprenoides C13 de hojas y bayas de uva de cultivares de Moscatel de Alejandría y Shiraz. Ziya Günata, Jérémie L. Wirth, Wenfei Guo y Raymond L. Baumes, Compuestos aromáticos derivados de carotenoides, Capítulo 18, páginas 255-261, Capítulo doi :10.1021/bk-2002-0802.ch018, Serie de simposios de la ACS, vol. 802
