Mohnnudel

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Mohnnudel

Tipo	Bola de masa hervida
Lugar de origen	Austria
Región o estado	Valle del bosque
Medios: Mohnnudel

Mohnnudeln (que significa fideos de semillas de amapola en alemán) es el nombre de unos fideos gruesos de masa de papa de la cocina bohemia y austriaca , similares a los Schupfnudel . La principal diferencia es que los Mohnnudeln se sirven con mantequilla derretida, semillas de amapola molidas y espolvoreados con azúcar glas.

También se les llama Waldviertler Mohnnudeln , en referencia a la zona austríaca de donde son originarios. Waldviertel es una parte de la Baja Austria donde se cultivan semillas de amapola desde hace siglos, que le dan al plato su característico color negro.

Los mohnnudeln se pueden comer como postre o como cena ligera. La mayoría de los bávaros y austriacos los sirven tradicionalmente como plato principal.

• Susanne Seethaler, Die echte bayerische Küche. Cocina tradicional bávara (2005) ISBN  3-485-01045-6 (p.103)

• El seitán es mi motor: Mohnnudeln - Fideos con semillas de amapola