Mezcla vienesa
Un Wiener Melange es una bebida de café especial similar a un capuchino . La diferencia es que el Melange se prepara con un café más suave. En el Café Sperl de Viena, el Melange es media taza de café recién hecho con media taza de crema al vapor, cubierto con espuma de leche. [1] Sin embargo, Nescafé , Mövenpick, Lufthansa Catering y la marca propia Albert Heijn sirven Wiener Melange como café mezclado con cacao , sin importar si tiene espuma o no.
El término inglés "Café Vienna" y el francés "café viennois" suelen referirse a un espresso con panna , cubierto con crema batida en lugar de espuma de leche. Pedir un Wiener Melange puede dar como resultado la llegada de un espresso con panna incluso en Viena, aunque a este último se le llama correctamente Franziskaner ( fraile franciscano ). [2] La referencia a los frailes franciscanos es paralela al término "cappuccino", [3] similar a la preparación de café austríaca o "Kapuziner", que deriva su nombre del color marrón de las túnicas que usan los frailes capuchinos . [4]
Véase también
Referencias
- ^ Café Sperl. "Café Sperl :: Viena :: Kleines Kaffee ABC". Cafesperl.at. Archivado desde el original el 29 de abril de 2015 . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ "Clásicos vieneses - Julius Meinl". Meinlcoffee.com . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ [1] Archivado el 25 de octubre de 2012 en Wayback Machine.
- ^ "¿De dónde viene el nombre 'Cappuccino'?". www.merriam-webster.com . Consultado el 27 de agosto de 2019 .
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