Comida de mayo
Comida de mayo | |
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| Educación | Universidad de Boston |
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May Chow es una chef china / hongkonesa nacida en Canadá que dirige restaurantes en Hong Kong y Tailandia . Fue nombrada Mejor Chef Femenina de Asia en 2017 y ha utilizado esta experiencia como plataforma para promover las cuestiones LGBT y ayudar a las mujeres a encontrar trabajo en cocinas profesionales.
Carrera
May Chow nació en Toronto , Ontario , Canadá. [1] Desde muy temprana edad se interesó por la cocina y ayudaba a su madre en la cocina. Quería aprender a montar a caballo o a trabajar la cerámica, pero sus padres se mostraban reacios, por lo que utilizó la cocina como una salida creativa. Chow asistió a la Academia Suffield en Suffield, Connecticut , pero cuando sugirió que quería ir a la escuela culinaria, su consejero universitario la reprendió y le dijo que eligiera de una lista de escuelas proporcionada. Chow asistió a la Universidad de Boston , donde estudió gestión hotelera. Como parte del tercer año, realizó clases de cocina impartidas por chefs locales. [2]
Mientras estaba en la universidad, trabajó a tiempo parcial como chef, [2] lo cual ocultó a sus padres. [3] Después de graduarse, se mudó a Los Ángeles , donde trabajó junto al chef privado del director James Cameron . Chow viajó a Hong Kong en 2009 y fue contratada en Bo Innovation de Alvin Leung , donde trabajó durante un año. Después trabajó con Que Vinh Dang en TBLS, que desde entonces ha estado cerrado, [4] como chef privada, y en Yardbird con Matt Abergel. [2]
Chow mostró por primera vez sus característicos bollos mini- bao en un mercado de la isla East en Hong Kong en 2012. Abergel le sugirió que los hiciera parecer hamburguesas y apoyó su iniciativa. Vendió sus bollos repetidamente en el mercado de agricultores y abrió una tienda permanente, Little Bao, en 2013. Una segunda ubicación abrió en Bangkok en 2017, junto con un bar de cerveza en Tai Hang , Hong Kong, llamado Second Draft. [2] [3]
En 2017, fue nombrada Mejor Chef Femenina por Asia's 50 Best Restaurants . La contactaron a fines de 2016 y le dijeron que había ganado, para averiguar si aceptaría o declinaría. Chow consideró declinar debido a la responsabilidad que conllevaba, pero decidió aceptar en su lugar. [2] Ha utilizado su fama local para centrarse en la campaña por cuestiones LGBT y para brindar más oportunidades para las mujeres en las cocinas profesionales. [1] También ha trabajado en un nuevo restaurante chino en Hong Kong, llamado Happy Paradise. [5] Ha aparecido en la serie de Food Network Inspired con Anna Olson . [6]
Referencias
- ^ ab "Mejor chef femenina de Asia 2017". Los 50 mejores restaurantes de Asia . Consultado el 13 de noviembre de 2017 .
- ^ abcde "May Chow de Hong Kong, elegida mejor chef de Asia, habla de su trayectoria culinaria". South China Morning Post . 14 de diciembre de 2016 . Consultado el 13 de noviembre de 2017 .
- ^ ab Cheung, Helier (2 de enero de 2017). «La hamburguesa china diseñada por la «mejor chef femenina» de Asia». BBC News . Consultado el 13 de noviembre de 2017 .
- ^ "TBLS Kitchen Studio". OpenRice . Consultado el 9 de marzo de 2018 .
- ^ Dwyer, Chris (20 de febrero de 2017). «May Chow: «Este premio es un deber social»». Fine Dining Lovers . Consultado el 14 de noviembre de 2017 .
- ^ "Cocinando con el chef May Chow en Hong Kong". Food Network . Consultado el 14 de noviembre de 2017 .
Enlaces externos
- Sitio web de Happy Paradise
