Xixo
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| Nombres alternativos | Xuxo |
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| Tipo | Pasteles |
| Curso | Desayuno o té |
| Lugar de origen | España |
| Región o estado | Cataluña |
| Ingredientes principales | Crema catalana , azúcar |
El xuixo ( pronunciación catalana: [ˈʃuʃu] ; también conocido como xuxo ; en español : suso ) es un pastel de la ciudad de Girona en Cataluña , España . Es un pastel cilíndrico frito y recubierto de azúcar relleno de crema catalana . [1] [2]
Comúnmente consumido en el desayuno o en la merienda , está distinguido como Producto de la Tierra por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña . [1]
Se supone que este dulce tiene su origen en la década de 1920 en Girona, en una pastelería propiedad de Emili Puig en la calle Cort Reial. Una pastelería francesa le enseñó a Puig la preparación de un dulce relleno de crema y esto le inspiró para crear el Xuixo .
Este dulce es muy popular no sólo en Girona sino que también ha tenido buena aceptación en los alrededores y lo podemos encontrar también en Tarragona , Castellón de la Plana y Valencia .
En la segunda mitad del siglo XX fue uno de los productos más demandados en las churrerías y en la actualidad lo comercializa una marca de caramelos que los vende no solos sino con una cobertura de chocolate .
La leyenda
Según una leyenda gerundense, la invención del Xuixo se debe atribuir a El Tarlà , un personaje muy simpático que está muy presente en las leyendas de esta zona. Este acróbata que entretenía a los ciudadanos en una cuarentena durante una epidemia, se enamoró de la hija de un pastelero. Una vez que visitó a su amada muchacha, su padre se apareció y él se escondió en una bolsa de harina. Por desgracia, estornudó (que suena como xui-xui ) y fue descubierto. Antes de que el pastelero pudiera enfadarse, prometió casarse con su hija y darle la receta de un dulce especial: el Xuixo . Le puso ese nombre en honor al estornudo que lo delató. Actualmente, cada año se puede ver una figura de El Tarlà durante las fiestas de primavera cuando se erige su copia en el lugar donde había entretenido a los gerundenses. [3]
El popularXixoprocesión
La Fundación Oncológica Girona y la Diputación de Girona organizan la procesión popular Marxa del Xuixo . Se trata de una procesión en la que participa toda la familia y que recorre las calles de Girona para descubrir el entorno natural de la ciudad. Al finalizar el paseo se entregan a los participantes unos Xuixos elaborados por la junta de pasteleros de Girona.
Referencias
- ^ ab "Girona 'xuixo'". gastroteca.cat . Consultado el 19 de junio de 2016 .
- ^ Brannigan, Ann Marie (6 de noviembre de 2014). «Postres y dulces tradicionales catalanes: come como un local en Barcelona». runnerbeantours.com . Consultado el 20 de junio de 2016 .
- ^ Paula (16 de noviembre de 2015). "Recetas tradicionales catalanas: Xuixos". shbarcelona.com .
19 de junio de 2016
Enlaces externos
- Leyenda sobre la invención de Xuixo
- Originario
- Hojaldre frito relleno de crema
