Perro caliente italiano
| Tipo | Hot dog |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Nueva Jersey |
| Ingredientes principales | Pan italiano o pan de pizza, hot dog , pimientos morrones , cebollas y patatas. |
Un hot dog italiano es un tipo de hot dog popular en Nueva Jersey , Estados Unidos , elaborado por Jimmy Buff y su esposa Mary Racioppi. [1] Su familia continúa con el restaurante Jimmy Buff's hasta el día de hoy. [2] Otros restaurantes como Joe Joe's Italian Hot Dog en Toms River sirven hot dogs italianos, pero Jimmy Buff's es, no obstante, más conocido en Nueva Jersey como el restaurante que sirvió por primera vez hot dogs italianos y es más famoso por su hot dog italiano. [3]
Preparación
Existen numerosas formas de preparar un hot dog italiano. El plato básico consiste en un hot dog cocido (normalmente frito) colocado en un pan italiano o pan de pizza , y cubierto con una combinación de pimientos morrones fritos , cebollas y patatas . [4] [5] [6] El hot dog italiano es una tradición de Nueva Jersey similar al cheesesteak de Filadelfia u otros sándwiches regionales . [1]
Ubicaciones
Los restaurantes que sirven hot dogs italianos se encuentran principalmente en Nueva Jersey. El restaurante Jimmy Buff's tiene su sede en Kenilworth . Otra sucursal del restaurante estaba abierta en West Orange . [2] Joe Joe's Italian Hot Dog en Toms River también sirve hot dogs italianos. Charlie's Famous Italian Hot Dogs en Kenilworth también sirve hot dogs italianos. Dickie Dee's con sede en Newark , Tommy's Italian Sausage con sede en Elizabeth, Nueva Jersey , Carmine's Pizza con sede en Netcong, Nueva Jersey y St. Anselm, con sede en el distrito de Brooklyn en Nueva York, también sirven hot dogs italianos. [3]
Historia
James "Buff" Racioppi, fundador de Jimmy Buff's en Newark, Nueva Jersey , inventó el hot dog italiano en 1932. [7] El hot dog, si bien fue inventado por Jimmy Buff, fue su esposa Mary Racioppi la primera en preparar el plato. Mary había preparado los hot dogs italianos para Jimmy y sus amigos mientras jugaban a las cartas, de donde Jimmy Buff obtuvo casualmente su apodo "Buff", debido a la forma en que jugaba a las cartas en la mesa de juego, traducido del italiano al inglés fue apodado "Buff". El hot dog era tan popular entre los amigos cercanos de Jimmy dentro y fuera de la mesa de juego y sus familiares que Jimmy y su familia habían hecho que el restaurante fuera conocido como Jimmy Buff's. El hot dog italiano fue uno de los primeros platos del menú. En poco tiempo, el plato se convirtió en la pieza central del restaurante y se había convertido en un favorito de los clientes. Incluso hasta el día de hoy, más de 80 años después, el hot dog italiano junto con su contemporáneo, la salchicha italiana, siguen siendo muy populares en Jimmy Buff's e incluso se turnan para venderse más que los demás. [2] El restaurante original en Newark había cerrado, pero ha habido otros restaurantes dirigidos por la familia de Jimmy y otros profesionales del arte del hot dog italiano que aún mantienen viva la comida del hot dog italiano. [3]
Variaciones
En Nueva Jersey, hay muchas variaciones del hot dog italiano original, que generalmente implican reemplazar el hot dog con otra carne como salchicha , cheesesteak, hamburguesa o pollo . A veces se usan papas fritas en lugar de las papas. Comúnmente, los hot dogs se aderezan con mostaza picante y kétchup . Algunas variaciones también incluyen hot dogs donde todo adentro, incluso el hot dog, se fríe. Si bien puede usar kétchup para el hot dog italiano, los lugareños lo desaprueban, como dice Hank Shaw, un nativo de Nueva Jersey: "Incluso he oído hablar de algunas versiones de este sándwich que usan kétchup, un condimento que, cuando se combina con un hot dog, te dejará drogado en la mayor parte de Jersey". [8] Una variante popular en Belleville usa dos hot dogs largos, papas fritas, pimientos fritos y cebollas, cubiertos con salsa de tomate y colocados en un panecillo de pizza de 12 pulgadas de ancho (300 mm). El rollo, escrito "apizza" y pronunciado "abeetz", está cortado a lo largo del costado formando un bolsillo.
A&W Hot Dogs and More solía vender un hot dog italiano que consistía en una salchicha polaca en un pan de hot dog , cubierto con salsa de tomate, queso mozzarella y queso parmesano-reggiano .
Otra variante del hot dog italiano es la que prepara Hank Shaw, un nativo de Nueva Jersey, que había probado el hot dog italiano cuando tenía 13 años. Lo que añade a sus hot dogs italianos es que utiliza estos ingredientes: aceite de oliva virgen extra, sal, patatas que luego se pelan y se cortan en trozos de ½ pulgada, pimientos verdes, una cebolla grande, condimento italiano, hot dogs de carne, panecillos para sándwich y mostaza. [8]
La versión de Dickie Dee del hot dog italiano es más saludable que el hot dog típico. El hot dog italiano de Dickie Dee es casi idéntico al de Jimmy Buff, excepto que Dickie Dee utiliza aceite de maní, mientras que el hot dog italiano de Jimmy Buff utiliza aceite de soja sin colesterol para freír sus ingredientes. [2] [9]
En los medios
Jimmy Buff's apareció en un episodio de la temporada 9 del programa Man v. Food de Cooking Channel , presentado por Casey Webb, nativo de Nueva Jersey, a principios de 2022.
Véase también
Referencias
- ^ por Robert Sietsema (24 de septiembre de 2013). "Dog Ziggity: los hot dogs de Nueva Jersey". New York Times .
- ^ abcd "Perritos calientes italianos de Jimmy Buff". www.jimmybuffs.com . Consultado el 19 de mayo de 2021 .
- ^ abc "Perro caliente de la semana: perro caliente italiano de Nueva Jersey". Serious Eats . Consultado el 19 de mayo de 2021 .
- ^ Mercuri, Becky (2007). El gran libro americano de perritos calientes: recetas y guarniciones de todo Estados Unidos . Layton, Utah: Gibbs Smith. págs. 30-31. ISBN 978-1-4236-0022-0.
- ^ Hank Shaw (20 de junio de 2011). "Perrito caliente italiano de Nueva Jersey". Recetas sencillas.
- ^ "Perritos calientes al estilo italiano". Food Network .
- ^ Stern, Jane y Michael (2009). 500 cosas para comer antes de que sea demasiado tarde: y los mejores lugares para comerlas . Nueva York: Houghton Mifflin Harcourt. pág. 96. ISBN. 978-0-547-05907-5.
- ^ ab "Perrito caliente italiano de Nueva Jersey". Recetas sencillas . Consultado el 19 de mayo de 2021 .
- ^ Dickie Dees en Newark para los mejores hot dogs italianos de Nueva Jersey, archivado del original el 2021-12-21 , consultado el 2021-05-19
