Gofre belga
 Un gofre belga con fresas y azúcar glas | |
| Tipo | Gofre |
|---|---|
| Lugar de origen | Bélgica |
| Ingredientes principales | Harina , azúcar , levadura , huevos , leche , mantequilla. |
| Variaciones | Chips de chocolate , arándanos , fresa , Nutella , etc. |
En los países de habla inglesa , los waffles belgas son una variedad de waffle con una masa más ligera, cuadrados más grandes y bolsillos más profundos que los waffles estadounidenses. Los waffles belgas originalmente se leudaban con levadura , pero ahora se usa a menudo polvo para hornear . A menudo se comen como un alimento de desayuno ; los aderezos varían desde crema batida, azúcar glas, frutas blandas y crema de chocolate , hasta almíbar y mantequilla o margarina . También se pueden servir con helado de vainilla y fruta fresca (como fresas) como postre .
En Bélgica existen varios tipos de gofres, entre ellos el de Bruselas y el de Lieja .
Historia
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Originalmente presentados en 1958 [1] en la Expo 58 en Bruselas , los waffles belgas fueron introducidos a los Estados Unidos por un belga llamado Walter Cleyman en la Exposición Century 21 en Seattle en 1962, y servidos con crema batida y fresas. [2] Los waffles se popularizaron aún más en los Estados Unidos durante la Feria Mundial de Nueva York de 1964 [3] en Flushing Meadows Park en Queens , Nueva York . Estos waffles fueron introducidos por Maurice Vermersch de Bruselas , Bélgica. [4] Basándose en gran medida en una receta simplificada para los waffles de Bruselas, Vermersch decidió cambiar el nombre a Bel-Gem Waffle al observar que muchos estadounidenses no podían identificar correctamente Bruselas como la capital de Bélgica. [5] [6] Estos waffles se servían con crema batida y fresas, y se vendían por un dólar. [1]
Referencias
- ^ ab "Gofres belgas". CooksInfo.com . Consultado el 19 de marzo de 2009 .
- ^ "Hay algo para todos en la feria de Seattle". Spokane Daily Chronicle . 24 de abril de 1962. pág. 2 – vía Google News Archive.
- ^ Roberts, Sam (27 de julio de 2008). "Una feria, una ley y el caminante urbano". The New York Times . Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2013. Consultado el 19 de marzo de 2009 .
- ^ Sands, Chris (6 de abril de 2023). "Cómo la Feria Mundial de 1964 ayudó a popularizar el gofre belga". Mesa de degustación . Consultado el 27 de mayo de 2024 .
- ^ Blumenstein, Rebecca (22 de agosto de 1989). "Sus waffles crearon recuerdos en la Feria Mundial de Queens". Newsday . pág. 27 . Consultado el 27 de mayo de 2024 .
- ^ Kraig, Bruce (2013). "Waffles". La enciclopedia Oxford de comida y bebida en Estados Unidos . pág. 554. ISBN 9780199734962. Recuperado el 10 de febrero de 2014 – vía Google Books .
Lectura adicional
- Jacobs, Marc; Govenar, Alan (2016). ""Gofres belgas fabricados en Estados Unidos. Ferias mundiales y la explotación de adjetivos nacionales para la comida". En Teughels, Nelleke; Scholliers, Peter (eds.). Un sabor a progreso: comida en exposiciones internacionales y mundiales en los siglos XIX y XX . Abingdon: Routledge. págs. 149-164. ISBN 9781472441836.
