Compuestos saturados e insaturados
Un compuesto saturado es un compuesto químico (o ion) que resiste reacciones de adición , como la hidrogenación , la adición oxidativa y la unión de una base de Lewis . El término se utiliza en muchos contextos y para muchas clases de compuestos químicos. En general, los compuestos saturados son menos reactivos que los compuestos insaturados. La saturación se deriva de la palabra latina saturare , que significa 'llenar'. [1]
Química orgánica
En general, se reconocen distintos tipos de compuestos orgánicos insaturados. Para los hidrocarburos:
- Alqueno (insaturado) vs alcano (saturado)
- Alquino (insaturado) vs alcano (saturado)
- areno (insaturado) vs cicloalcano (saturado)
Para los compuestos orgánicos que contienen heteroátomos (distintos de C y H), la lista de grupos insaturados es larga, pero algunos tipos comunes son:
- carbonilo , p. ej. cetonas , aldehídos , ésteres , ácidos carboxílicos (insaturados) frente a alcohol o éter (saturados)
- Nitrilo (insaturado) vs amina (saturada)
- Nitro (insaturado) vs amina (saturada)
| Compuestos saturados | ||
|---|---|---|
 |  |  |
| Compuestos insaturados | ||
|---|---|---|
 |  |  Ácido alfa -linolénico , un ácido graso insaturado |
Los compuestos insaturados generalmente llevan a cabo reacciones de adición típicas que no son posibles con compuestos saturados como los alcanos. Un compuesto orgánico saturado tiene solo enlaces simples entre átomos de carbono. Una clase importante de compuestos saturados son los alcanos . Muchos compuestos saturados tienen grupos funcionales, por ejemplo, alcoholes .
Compuestos orgánicos insaturados
El concepto de saturación se puede describir utilizando varios sistemas de nombres, fórmulas y pruebas analíticas . Por ejemplo, la nomenclatura IUPAC es un sistema de convenciones de nombres que se utiliza para describir el tipo y la ubicación de la insaturación dentro de los compuestos orgánicos. El " grado de insaturación " es una fórmula que se utiliza para resumir y diagramar la cantidad de hidrógeno que un compuesto puede unir. La insaturación se puede determinar mediante RMN , espectrometría de masas y espectroscopia IR , o determinando el índice de bromo o el índice de yodo de un compuesto . [2]
Ácidos grasos y grasas
Los términos saturados e insaturados se aplican a menudo a los componentes de ácidos grasos de las grasas . Los triglicéridos (grasas) que componen el sebo se derivan de los ácidos esteárico saturado y oleico monoinsaturado . [3] Muchos aceites vegetales contienen ácidos grasos con uno ( monoinsaturados ) o más ( poliinsaturados ) enlaces dobles en ellos.
Compuestos saturados e insaturados más allá de la química orgánica
Química organometálica
En la química organometálica , un complejo coordinativamente insaturado tiene menos de 18 electrones de valencia y, por lo tanto, es susceptible a la adición oxidativa o la coordinación de un ligando adicional . La insaturación es característica de muchos catalizadores . Lo opuesto de coordinativamente insaturado es coordinadamente saturado. Los complejos que están coordinadamente saturados rara vez exhiben propiedades catalíticas. [4] [5]
Superficies
En química física , cuando se hace referencia a procesos superficiales, la saturación denota el grado en el que un sitio de enlace está completamente ocupado. Por ejemplo, la saturación de bases se refiere a la fracción de cationes intercambiables que son cationes básicos.
Referencias
- ^ Diccionario médico, de enfermería y de salud afines de Mosby , cuarta edición, Mosby-Year Book Inc., 1994, pág. 1394
- ^ Smith, Michael B.; March, Jerry (2007), Química orgánica avanzada: reacciones, mecanismos y estructura (6.ª ed.), Nueva York: Wiley-Interscience, ISBN 978-0-471-72091-1
- ^ Alfred Thomas (2002). "Grasas y aceites grasos". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry . Weinheim: Wiley-VCH. doi :10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730.
- ^ Hartwig, JF Química de metales de organotransición, desde la unión hasta la catálisis ; University Science Books: Nueva York, 2010. ISBN 1-891389-53-X
- ^ "Definición IUPAC de complejo coordinativamente insaturado". doi : 10.1351/goldbook.C01334 .
