Longganisa de Vigan

Longganisa de Vigan
Curso	Embutido
Lugar de origen	Filipinas
Región o estado	Vigan , Ilocos Sur
Ingredientes principales	cerdo

Salchicha de cerdo filipina

La longganisa de Vigan , también conocida como longganisa de Ilocano , es una salchicha de cerdo filipina originaria de la ciudad de Vigan , Ilocos Sur . Es un tipo de longganisa de recado que se destaca por su sabor salado, a ajo y ácido. Se seca al aire , se elabora con carne de cerdo magra molida, achiote , carne de cerdo y grasa molidas gruesas, azúcar morena, ajo, cebollas, hojas de laurel , salsa de soja , vinagre, pimienta negra y sal al gusto en tripas de cerdo . También se pueden agregar hojuelas de chile. Las salchichas se celebran en un "Festival Longganisa" anual en la ciudad de Vigan. ^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]

Festival de Longganiza

El alcalde José 'Bonito' Singson, Jr. encabezó el Gran Desfile de la Fiesta de la Ciudad de Vigan y el Festival Vigan longganisa de 2024. El 22 de enero de 2024, Vigan lanzó el libro de cocina '101 maneras de cocinar Longganisa' para el Festival Longganisa del 18 al 27 de enero de 2024. ^[7]^[8]

Véase también

Lista de embutidos

Referencias

^ "Vigan Longganisa". Vigan.ph . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
^ "¡El secreto de Bagnet, Okilas y Longganisa de Vigan!". Nuestro maravilloso planeta . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
^ "Vigan Longganisa". Recetas de la guía de mamá . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
^ "Vigan Longganisa". Mercado Manila . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
^ "Vigan Longganisa". Recetas carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
^ Arnaldo, Steph (27 de abril de 2024). "¿Te encanta la longganisa? Aquí tienes los distintos tipos de diferentes regiones y de qué están hechos". Rappler . Consultado el 28 de abril de 2024 .
^ Hernando, Ivy (25 de enero de 2024). "Calles llenas en la Fiesta de la ciudad de Vigan y el desfile del Festival Longganisa". ABS-CBN Noticias y actualidad . Consultado el 28 de abril de 2024 .
↑ Villanueva, Aila (25 de enero de 2024). "Vigan City lanzará el libro de cocina Longganisa en un festival de 10 días". Grupo de Comunicaciones Presidenciales . Consultado el 28 de abril de 2024 .

[1] "Vigan Longganisa". Vigan.ph . Consultado el 25 de marzo de 2019 .

[2] "¡El secreto de Bagnet, Okilas y Longganisa de Vigan!". Nuestro maravilloso planeta . Consultado el 25 de marzo de 2019 .

[3] "Vigan Longganisa". Recetas de la guía de mamá . Consultado el 25 de marzo de 2019 .

[4] "Vigan Longganisa". Mercado Manila . Consultado el 25 de marzo de 2019 .

[5] "Vigan Longganisa". Recetas carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 25 de marzo de 2019 .

[6] Arnaldo, Steph (27 de abril de 2024). "¿Te encanta la longganisa? Aquí tienes los distintos tipos de diferentes regiones y de qué están hechos". Rappler . Consultado el 28 de abril de 2024 .

[7] Hernando, Ivy (25 de enero de 2024). "Calles llenas en la Fiesta de la ciudad de Vigan y el desfile del Festival Longganisa". ABS-CBN Noticias y actualidad . Consultado el 28 de abril de 2024 .

[8] Villanueva, Aila (25 de enero de 2024). "Vigan City lanzará el libro de cocina Longganisa en un festival de 10 días". Grupo de Comunicaciones Presidenciales . Consultado el 28 de abril de 2024 .