salchicha picante
 salchichas calientes | |
| Nombres alternativos | Sistema de Nueva York salchicha |
|---|---|
| Curso | Plato principal |
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Providencia, Rhode Island |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Cerdo , ternera , pan , salsa de carne, cebollas , mostaza amarilla, sal de apio. |
| Variaciones | Ninguno |
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La salchicha picante o salchicha del Sistema de Nueva York [1] es un alimento básico de la cultura gastronómica de Rhode Island , donde se vende principalmente en los restaurantes del "Sistema de Nueva York". [2] [3]
Preparación
La salchicha tradicional se elabora con carne de res, ternera y cerdo, [4] lo que le da un sabor diferente al de un hot dog de res tradicional, se sirve en un pan al vapor y se cubre con sal de apio , mostaza amarilla , cebollas picadas y una salsa de carne sazonada. Sus especias varían según el vendedor, pero siempre incluyen sal de apio [4] y comúnmente incluyen comino , pimentón , chile en polvo y pimienta de Jamaica .
Restaurantes del sistema de Nueva York
El nombre New York System (y con menos frecuencia Coney Island System ) apareció en Rhode Island a principios del siglo XX como una estrategia de marketing cuando los hot dogs se asociaban estrechamente con el Coney Island de Nueva York . [5] [6] A principios de la década de 1940, un producto y una preparación claramente de Rhode Island habían evolucionado entre la comunidad griega de Providence , popularizándose dentro del estado de tal manera que las "wieners" que sirve New York Systems hoy en día tienen poco parecido con el hot dog tradicional de Coney Island . Los restauradores continúan usando el nombre como una forma de publicitar esta particular cocina local.
La cuestión de cuál es el sistema más antiguo de Nueva York es motivo de debate. Uno de los más conocidos es el Olneyville New York System , inaugurado en 1946 y llamado así por el barrio de Olneyville en Providence , pero fue la familia extensa del propietario original la que operó el Original New York System desde 1927 en el barrio de Smith Hill . [7] [8] Otra institución, Coney Island Hot Weiners (ahora EP Weiners después de varios cambios de nombre) de East Providence , afirma una fecha anterior, aunque controvertida, de 1915. [6] [8]
Véase también
- Perro caliente de Coney Island
- Lista de perritos calientes
- Lista de platos regionales de Estados Unidos
Referencias
- ^ Brooks, Anthony. "Ustedes dicen 'Hot Dogs', los habitantes de Rhode Island dicen 'Weenies'". NPR. 4 de junio de 2010.
- ^ Yonan, Joe. "No lo llames hot dog". The Boston Globe . 6 de agosto de 2006.
- ^ "Quahog.org: Olneyville New York System". www.quahog.org . Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2013. Consultado el 2 de enero de 2009 .
- ^ ab Lentini, Grace (19 de octubre de 2016). "La salchicha picante: un icono de Rhode Island". Providence Monthly . Consultado el 15 de julio de 2018 .
- ^ Lukas, Paul (13 de noviembre de 2002). "The Big Flavors Of Little Rhode Island". The New York Times . Consultado el 24 de noviembre de 2018 .
- ^ desde Quahog.org. Sistema Coney Island de Sparky Archivado el 21 de julio de 2013 en Wayback Machine .
- ^ Ellis, Jonathan. "Top Hot Wiener". Archivado el 8 de febrero de 2013 en archive.today Brown Daily Herald. 27 de noviembre de 2005.
- ^ ab Martin, Christopher. "¿De dónde surgió el primer Sistema de Nueva York?" [ vínculo muerto permanente ] Edible Rhody. Primavera de 2007.
