Patatas bravas
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 Un plato de patatas bravas | |
| Curso | Aperitivo |
|---|---|
| Lugar de origen | España |
| Ingredientes principales | Papa |
Las patatas bravas ( en español: [paˈtatas ˈβɾaβas] , también llamadas patatas a la brava o papas bravas , todas significan "patatas picantes") es un plato originario de España . [1] Por lo general, consiste en patatas blancas que se cortan en cubos de 2 centímetros (0,79 pulgadas) de ancho, luego se fríen en aceite y se sirven calientes con una salsa "brava" picante. La salsa brava se basa principalmente en pimentón (utilizando pimentón de la Vera español de alta calidad) y aceite de oliva, [ cita requerida ] con algunas regiones agregando tomate, aunque esto puede ser polémico.
Los visitantes de España a menudo lo confunden con un plato similar, las patatas mixtas, que consisten en patatas fritas servidas con salsa brava y salsa alioli. [ cita requerida ]
El plato se sirve comúnmente en restaurantes y bares de toda España como una variedad de tapa . [2]
Consumo
Las patatas bravas se sirven en los bares en raciones que contienen aproximadamente un cuarto de kilo de patata. [ cita requerida ] Se consume frecuentemente como parte de las tapas .
La salsa de las patatas bravas también se sirve a veces con mejillones . Este plato se conoce como mejillones en salsa brava . [ cita requerida ]
Véase también
Referencias
- ^ Moreno, MP (2017). Madrid: una historia culinaria. Biografías gastronómicas de grandes ciudades. Rowman & Littlefield Publishers. pág. 155. ISBN 978-1-4422-6641-4. Recuperado el 27 de marzo de 2018 .
- ^ "Patatas Bravas". Revista Wine Enthusiast . 1 de julio de 2017. Consultado el 27 de marzo de 2018 .
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