Ocratoxina
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Las ocratoxinas son un grupo de micotoxinas producidas por algunas especies de Aspergillus (principalmente A. ochraceus y A. carbonarius , pero también por el 33% de las cepas industriales de A. niger ) y algunas especies de Penicillium , especialmente P. verrucosum . La ocratoxina A es la toxina fúngica más prevalente y relevante de este grupo, mientras que las ocratoxinas B y C son de menor importancia.
Se sabe que la ocratoxina A está presente en productos como cereales, café, frutos secos y vino tinto. Es posible que sea un carcinógeno humano y es de especial interés ya que puede acumularse en la carne de los animales. La exposición a las ocratoxinas a través de la dieta puede causar toxicidad aguda en los riñones de los mamíferos. La exposición a la ocratoxina A se ha asociado con la nefropatía endémica de los Balcanes, una enfermedad renal con alta mortalidad en las personas que viven cerca de los afluentes del río Danubio en Europa del Este. [1]
Se ha sugerido que los portadores de alelos asociados con la fenilcetonuria pueden haber estado protegidos del aborto espontáneo causado por la exposición a la ocratoxina, lo que proporciona una ventaja heterocigótica para los alelos a pesar de la posibilidad de discapacidad intelectual grave en el caso más raro de herencia de ambos padres. [2] [3]
- Ocratoxina B
- Ocratoxina C
- Ocratoxina TA
Referencias
- ^ Pfohl-Leszkowicz A, Manderville RA (2007). "Ocratoxina A: una descripción general de la toxicidad y carcinogenicidad en animales y humanos". Mol Nutr Food Res . 51 (1): 61–99. doi :10.1002/mnfr.200600137. PMID 17195275.
- ^ "#261600 ICD+ FENILCETONURIA; PKU". Herencia mendeliana en línea en el hombre.
- ^ Woolf, LI "La ventaja del heterocigoto en la fenilcetonuria". (Carta) Am. J. Hum. Genet. 38: 773-775, 1986.
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