Comida de bruja
El término witchetty grub (también escrito witchety grub o witjuti grub [1] ) se utiliza en Australia para las larvas grandes y blancas de varias polillas que se alimentan de madera . En particular, se aplica a las larvas de la polilla cósida Endoxyla leucomochla , que se alimenta de las raíces del arbusto witchetty (de donde toman su nombre las larvas) que está muy extendido en todo el Territorio del Norte y también se encuentra típicamente en partes de Australia Occidental y Australia del Sur , [2] aunque también se encuentra en otras partes de Australia.
El término también puede aplicarse a las larvas de otras polillas cósidas, polillas fantasma ( Hepialidae ) y escarabajos de cuernos largos ( Cerambycidae ). El término se utiliza principalmente cuando se considera a las larvas como alimento. La larva es el alimento de insectos más importante del desierto y ha sido históricamente un alimento básico en las dietas de los aborígenes australianos . [3]
Terminología
El término arabana para la larva es mako witjuti (con énfasis en las sílabas iniciales); mako significa larva, y witjuti se refiere al arbusto, no a la larva en sí. [4] De manera similar, los pueblos Ngalea llamaban al insecto "mako wardaruka", es decir, larvas del arbusto wardaruka ( Acacia ligulata ). [5] El nombre Pitjantjatjara es "maku". [6] Se ha sugerido que la palabra "witchetty" proviene de la palabra Adynyamathanha wityu , que significa "palo con gancho", y vartu , que significa "larva". [3]
Descripción
Se dice que las diferentes larvas tienen un sabor similar. Se pueden comer crudas o ligeramente cocidas en cenizas calientes y los aborígenes australianos las buscan como un alimento rico en proteínas. La larva cruda de witchetty tiene un sabor similar al de las almendras; [7] sin embargo, cuando se cocina, la piel se vuelve crujiente como el pollo asado, mientras que el interior se vuelve de color amarillo claro, como un huevo frito, y el sabor se ha descrito anecdóticamente de diversas formas: como huevo revuelto, pollo o "langostino con salsa de cacahuete". [3] [8] [9] [10]
Estas larvas viven en los árboles. También se pueden encontrar en los árboles de acacia negra y se considera que son la razón por la que estos árboles mueren en un plazo de 10 a 15 años. Las raíces del arbusto Acacia kempeana son otra fuente de larvas. [11]
Cuando se sostienen, como mecanismo de defensa, las larvas secretan un líquido marrón. [3]
Importancia cultural
Las larvas de Witchetty aparecen como Sueños en muchas pinturas aborígenes . [3]
Véase también
Referencias
- ^ "CSIRO - Comida de Witjuti". Archivado desde el original el 28 de julio de 2016 . Consultado el 15 de diciembre de 2016 .
- ^ Marshall Cavendish Corporation (2003). Insectos y arañas del mundo . Marshall Cavendish. pág. 625. ISBN 978-0-7614-7344-2.
- ^ abcde Isaacs, Jennifer (2002). Alimentos de la selva: alimentos aborígenes y medicina herbaria . Frenchs Forest, Nueva Gales del Sur : New Holland Publishers (Australia). págs. 190-192. ISBN 978-1-86436-816-1.
- ^ Tindale, Norman (1952). "Sobre algunos cósidos australianos, incluida la polilla de la larva witjuti (bruja)". Transactions of the Royal Society of South Australia . 76 : 56.
- ^ Thurman, Jessa H. (junio de 2022). "Más allá de la plaga: historia de vida, ecología y etnoentomología de la polilla gigante de la madera ( Endoxyla cinereus )". Ecología Austral . 47 (4): 733–747. doi : 10.1111/aec.13165 . ISSN 1442-9985. S2CID 247577555.
- ^ "Mimil". Pitjantjatjara Yankunytjatjara Medios . Consultado el 15 de marzo de 2020 .
- ^ Ceurstemont, Sandrine (6 de julio de 2013). «Insectivoros inevitables? No tan rápido». New Scientist . 219 (2924): 35. doi :10.1016/S0262-4079(13)61691-7 . Consultado el 3 de diciembre de 2021 .
- ^ "En el punto de mira Witchetty Grub, una comida típica australiana". Viaje cultural . 5 de agosto de 2016 . Consultado el 3 de abril de 2024 .
- ^ "Witchetty Grub es una larva rica en proteínas que puede resultar realmente deliciosa". Comida y vino . Consultado el 3 de abril de 2024 .
- ^ "El sabor del Outback: Witchetty Grub – GUÍAS PILOTO". 1 de febrero de 2022. Consultado el 3 de abril de 2024 .
- ^ "Larvas de brujas". Museo Australiano . Consultado el 12 de septiembre de 2022 .
Enlaces externos
