Pan de Herculano
El pan de Herculano es un pan de masa fermentada estampado que se horneaba en la ciudad de Herculano poco antes de la erupción del Vesubio en el año 79 d . C. Se ha conservado parcialmente debido a que se carbonizó en la erupción. Fue descubierto en el sitio arqueológico en 1930.
El pan fue encontrado en una casa propiedad de Quinto Granio Vero y lleva un sello que indica que fue elaborado por uno de sus esclavos . Actualmente se encuentra en el Museo Arqueológico Nacional de Nápoles . [1]
Preservación y descubrimiento
El pan de Herculano se horneó justo antes de la erupción del Vesubio en el año 79 d. C. [2] [ se necesita una mejor fuente ]
También se han recuperado otros panes similares en los yacimientos arqueológicos de Pompeya y Herculano. [3] [1] Uno de estos descubrimientos incluía 81 panes de un solo horno. [4] Sin embargo, se sabe que los alimentos que han sobrevivido en Pompeya y Herculano son notablemente más pequeños de lo esperado debido a la pérdida de agua. Presumiblemente, los panes supervivientes también se han encogido de tamaño, ya que fueron sometidos a temperaturas de al menos 400 °C. Las marcas y los estampados en el pan de Herculano son evidentes debido a este proceso de carbonización por el flujo piroclástico. [5]
El pan fue descubierto en 1930 [5] cuando se excavó la Casa de los Ciervos (entre 1929-1932) donde se encontró el pan. [6]
El pan se conserva actualmente en el Museo Arqueológico Nacional de Nápoles . [1]
Características del pan
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El pan ha sido analizado y se trata de un tipo de masa madre cuya receta ha sido recreada. [2] [5]
El pan se cortaba antes de hornearlo, dividiéndolo en trozos para que fuera más fácil de compartir. En el arte romano aparecen panes similares . [7]
El pan había sido atado con una cuerda alrededor de su costado, indicado por una línea, para que fuera más fácil de transportar. [5]
El pan lleva grabado el texto «De Celer, esclavo de [Quinto] Granio Vero». [3] [1] Los panes se marcaban de esta manera antes de ser, por ejemplo, llevados a una panadería comunal (véase signum pistoris ). Se sabe que el propietario original del pan, Celer, sobrevivió a la erupción del Vesubio y al flujo piroclástico posterior, ya que su nombre aparece en una lista posterior de esclavos liberados. [3] El captor de Celer, Quinto Granio Vero, era uno de los ancianos de la ciudad y el pan en sí es importante, ya que demuestra que era dueño de la Casa de los Ciervos donde se descubrió. [8] Quinto Granio Vero también era miembro de una exitosa familia de comerciantes. [6]
Véase también
Referencias
- ^ abcd Eleanor Dickey (31 de agosto de 2017). Historias de la vida cotidiana del mundo romano: extractos de los coloquios antiguos. Cambridge University Press. pág. 105. ISBN 978-1-107-17680-5.
- ^ de Philip Matyszak (5 de octubre de 2017). 24 horas en la antigua Roma: un día en la vida de las personas que vivieron allí. Michael O'Mara. pp. 33–34. ISBN 978-1-78243-857-1.
- ^ abc Nicholas P. (profesor de botánica y director del programa occidental de la Universidad de Miami en Oxford Money, Ohio); Nicholas P. Money (22 de febrero de 2018). El auge de la levadura: cómo el hongo del azúcar dio forma a la civilización. Oxford University Press. p. 46. ISBN 978-0-19-874970-7.
- ^ Claire Holleran (26 de abril de 2012). Compras en la Antigua Roma: el comercio minorista en la Baja República y el Principado. OUP Oxford. p. 131. ISBN 978-0-19-969821-9.
- ^ abcd The British Museum (14 de junio de 2013). Cómo hacer pan de 2000 años (vídeo). YouTube . Consultado el 22 de julio de 2020 .
- ^ de Sheldon, Natasha. "La casa de los ciervos". Ancient History and Archaeology.com . Consultado el 22 de julio de 2020 .
- ^ Paul Erdkamp; Claire Holleran (26 de octubre de 2018). Manual de Routledge sobre dieta y nutrición en el mundo romano. Taylor & Francis. pág. 66. ISBN 978-1-351-10731-0.
- ^ Mario Pagano (2000). Herculano: un itinerario arqueológico razonado. T&M. p. 85. ISBN 978-88-87150-04-9.
Enlaces externos
- Hallan pan conservado de 2000 años de antigüedad en las ruinas de Pompeya
- El pan romano reinventado
- Una hogaza de pan carbonizada de Pompeya Archivado el 11 de noviembre de 2020 en Wayback Machine.
- Un pan romano carbonizado de 2000 años de antigüedad – El pan de Herculano – La comida en la antigua Roma en YouTube
